خشک کردن چای با دستگاه خشک کن چای

یکی از نوشیدنی های پر طرفدار در دنیا چای میباشد . چای در دنیا با انواع برند به بازار عرضه میشود . ما در این مقاله سعی داریم تولید چای و نحوه خشک کردن چای با دستگاه خشک کن چای و   قیمت خشک کن چای  را اموزش دهیم …

چای  یکی از محصولات قدیمی و پرمصرف از هزاران سال می باشد افسانه های زیادی در مورد کشف چای توسط چینی ها وجود دارد این افسانه ها حکایت از این دارد که اولین چای توسط چینی ها کشف شد و به 4 قرن بعد از میلاد مسیح باز می گردد . چای احتمالا جزو گیاهان دارویی بوده است که ابتدا از آن به عنوان از بین برنده اثر گیاهان سمی استفاده می شده است .در این مقاله ( خشک کن چای و روش خشک کردن چای  )سعی شده است تا کلیه مراحل خشک کردن چای به طور کامل اموزش داده شود ….

طبق بررسی های به عمل امده بعد از قهوه چای به عنوان رایجترین نوشیدنی شناخته شده است .از بزرگترین تولید کنندگان چای در جهان میتوان به چین هند و سریلانکا اشاره کرد .

جالب است بدانید 1500نوع چای در جهان وجود دارد که از 29 کشور جهان تولید و به بازار عرضه می شود.

انواع چای

چای را می توان به سه نوع چای سیاه چای سبز و چای اولانگ دسته بندی کرد .هر کدام از این نوع چای ها در روش های متنوعی تولید میشود. دستگاه تولید چای انواع متنوعی دارد که در این مقاله مورد مطالعه قرار میگیرد.

تولید دستگاه خشک کن چای

دستگاه خشک کن چای محفظه ای از جنس گالوانیزه و یا استیل زنگ نزن است که دارای تعدادی سینی بستگی به سفارش مشتریان میوه خشک کن دارد تولید میشود، این سینی ها همگی مشبک هستند زیرا هوای داخل دستگاه با استفاده از فن ها در دستگاه خشک کن به جریان می افتد و سینی مشبک دراین فرایند نقش به سزایی دارد هوا در تمامی نقاط سینی جریان دارد.

قیمت خشک کن چای

برای استعلام قیمت خشک کن چای با شماره ۰۹۱۹۸۲۰۱۲۷۸ اقای مهندس اشراقی تماس حاصل فرمایید.

چای سبز : این نوع چای بیشتر در ژاپن و امریکای جنوبی مصرف می شود . برگ های تازه چای تا 70 درصد اب دارد برگ های چای سبز را قبل از خشک کردن روی سینی های در دمای 25-30 درجه در هوای ازاد قرار می دهند تا برگ ها پژمرده شود . این عمل اب موجود در برها را تا 50 درصد کاهش می دهد .

فرایند میکروب کشی را می توان با سرخ کردن ژخت یا بخاردهی انجام داداین فرایند به گونه ای طراحی شده است فعالیت انزیم ها به ویژه اکسیداسیون را متوقف می کند در سرخ کردن تابه ای معمولا در دمای 400 درجه سانتی راد استفاده می شود تا رطوبت بر ها به 10 درصد برسد . مرحله خشک کردن با هوای گرم از دمای 120-110درجه سانتی راد شروع می شود .تااب را در لایه هایی از چای به ضخامت 20میلیمتر تبخیر کند . در عمل می توان از هوایی با دمای 150 درجه سانتی گراد استفاده کرد . توصیه می شود برگ ها بهم زده شود تا از برشته و سخت شدن لبه های ان جلوگیری شود سپس عمل خشک کردن در تابه ای با دمای 150 درجه شروع می شود و زمان خشک کردن 30 دقیقه به طول می انجامد . تا رطوبت به 20 درصد برسد بعدا دمای تابه تا 100 درجه کاهش داده شود و خشک کردن 60تا90 دقیقه ادامه یابد تا مقدار رطوبت به 10 درصد برسد .

جالب است بدانید چای لاهیجان به هیچ عنوان میکروب ندارد.

برای مطالعه بیشتر میتوانید روش تولید چای سبز (خشک کن چای سبز)را مطالعه نمایید .

تولید چای سیاه

برگ های چای چیده شده بر روی سکو های توری قرار داده می شود تا ده ساعت اب ان گرفته شود و رطوبت ان ها کاهش پیدا کندد ر مرحله بعد ان ها را ژپمرده می کنند و اب موجود تا 10 درصد کاهش می یابد در مرحله بعد برگهای چای را می کوبند و تخمیر شروع می شود تا رنگ برگها سیاه شود .دو تا سه روز برها را در سینی هایی قرار میدهند تا فرایند تخمیر کامل شود فرایند خشک کردن در یک دستگاه خشک کن با دمای 120 درجه شروع می شود و به مدت 6-12ساعت ادامه می یابد .

انواع دستگاه خشک کن چای

یک نوع آن  چند سینی دار:یک نوع آن است که چهار لایه سینی دارد مساحت سطحی خشک کن 1-2 متر مربع می باشد  . منبع انرژی ان انرژی الکتریکی یا هوای گرم است . برگهای مرطوب چای طبقه بالای اون قرار دارد و محصول در سینی کف بدست می اید .

خشک کن کرکره ای :این نوع خشک کن شبیه خشک کن چند سینی است با این تفاوت که 6 لایه ی کرکره ای دارد این خشک کن بسته به ظرفیت قابل تغییر است .

خشک کن تسمه نقاله :این نوع خشک کن چای به جای صفحات متحرک از یک کمربند طوری استفاده می شود به عنوان محیط خشک کن از بخار فوق العاده داغ استفاده می شود مساحت مورد استفاده برای خشک کردن می تواند بالغ بر20 متر مربع باشد .

تولید چای ( دستگاه خشک کن چای )

خشک کردن چای با روش صنعتی :

در روش صنعتی پلاس از چهار نوع ماشین استفاده میشود

الف -ماشین تراف

ب- ماشین تونل پلاس

ج- ماشین پلاس گردان

د-ماشین پلاس روسی

ماشین الات پلاس بهترین روش برای تولید چای هستند زیرا روش سنتی منسوخ شده و امروزه صنعت و سرعت حرف اول را میزند .

برای یازدید از دستگاه های خشک کن چای به فروشگاه تک صنعت مراجعه نمایید….

همچنین جهت مطالعه بیشتر 

کارافرینی با میوه خشک کن

کاملترین لیست گیاهان دارویی خشک کن

نحوه انتخاب درست دستگاههای خشک کن ومکمل های آن

خواص گیاهان دارویی و روش خشک کردن

قیمت دستگاه میوه خشک کن