دستگاه خشک کن انگور
از بهترین و مقوی ترین تنقلات کشمش است که برای تمامی گروه های سنی مناسب است .از کشمش میتوان به عنوان میان وعده کودکان ورزشکاران و زنان باردار استفاده نمود .خشک کردن انگور و تولید کشمش به دو روش سنتی و صنعتی انجام می پذیرد که در روش صنعتی از دستگاه خشک کن انگور استفاده می شود .
از مهمترین اکتشافات بشر میتوان به اختراع دستگاه خشک کن انگور اشاره نمود این دستگاه در مدلهای متنوع تولید می شود.
دستگاه خشک کن انگور ( گرمخانه انگور )
روش تولید کشمش در دستگاه خشک کن انگور :
ابتدا تمام خوشه ها را از انگور جداسازی نمایید و پس از آن انگورهای دانه شده را با آب شستشو دهید و سپس انگور ها را روی سینی خشک کن ریخته و سعی کنید با فاصله کنار هم قرار گیرد تا انگورها به هم نچسبند .
بهترین دما برای خشک کردن انگور در دستگاه خشک کن 57 درجه سانتیگراد و یا 135 درجه فارنهایت است اگر دستگاه خشک کن شما حالت تمام اتومات دارد که بسیار عالی است میتوانید دستگاه را روی درجه خشک کن میوه قرار داده تا به صورت اتومات خشک و یک کشمش با کیفیت تولید نماید.
مدت زمان خشک شدن انگور و تبدیل آن به کشمش 24 ساعت است اما میتوانید هر از چند گاهی به دستگاه خشک کن سر بزنید و از کیفیت کشمش نیز اطمینان حاصل نمایید.
پس از عملیات خشک کردن حتما بگذارید تا کشمش ها مدتی استراحت کرده و خنک شود زیرا در غیر این صورت کپک میزنند.
پس از خشک شدن و خنک شدن آنرا بسته بندی و در یخچال قرار دهید .
کدام انگور برای خشک کردن بهتر است؟
انگور های مناسب خشک کردن:
- انگور بی دانه سبز
- انگور قرمز یا سبز
- انگور سیاه
- اکثر انگورهایی که بدون هسته هستند کارساز هستند
مرحله اول: دستگاه خشک کن را روشن کنید
ابتدا دستگاه خشک کن انگور را روشن نمایید آن را روی درجه 57 درجه سانتیگراد تنظیم نمایید اما می توانید تا درجه 75 درجه نیز تنظیم نمایید .
مرحله دوم: انگورها را بشویید و انگورها را از ساقه آن جدا کنید
قبل از آن که شروع به خشک کردن انگور ها کنید بهتر است آن ها را بشویید تا گرد و غبار و سموم و غیره از روی آن ها کاملا پاک شود . سپس انگور های شسته شده را آبکشی کرده و روی یک سبد قرار دهید تا آب اضافی خارج گردد.
در این مرحله انگور ها را از ساقه جدا نمایید و انگور های آسیب دیده را جدا سازی نمایید تا کشمش مرغوب تولید کنید .
مرحله سوم: انگور را از وسط نصف کنید
در این مرحله می توانید انگور ها را به صورت درسته روی سینی ها قرار دهید و یا اینکه در صورت تمایل آن ها را از وسط نصف کرده تا مدت زمان کوتاهتری برای خشک کردن آن داشته باشید .البته ما خود نیز انگور را به صورت حبه حبه روی سینی قرار می دهیم یا حتی می توانید از خوشه جدا نکنید تا بعد از خشک شدن جدا شود هر جور شما می خواهید همان روش را انجام دهید هدف خشک کردن انگور است .
مرحله چهارم: انگورها را بریده شده به سمت بالا قرار دهید
انگور های برش داده شده را به سمت بالا روی سینی‌های خشک کن قرار دهید تا یکنواخت‌تر خشک شوند. بین انگورها فاصله بگذارید تا هوا به گردش درآید. چه انگور ها را از وسط به دو نیم کرده باشید چه به صورت حبه انگور ها را به یک دیگر نچسبانید تا هوا به تمام قسمت های میوه تماس پیدا کند و با سرعت بالایی به طور یکنواخت خشک شود . دستگاه خشک کن شما هر چقدر سینی دارد را پر کنید اما با فاصله های مشخص شده قرار دهید تا میوه ها پس از خشک شدن به هم نچسبد .
مرحله پنجم : اکثر انگورها در عرض 18 تا 48 ساعت آب می شوند
اکثر انگورها بین 18 الی 48 ساعت طول می کشد تا تبدیل به کشمش شود این زمان بستگی به این دارد که انگور ها چقدر درشت و پر آب باشند و همچنین به دمای محیط و زمان خشک کردن نیز بستگی دارد . البته خشک کردن انگور در خشک کردن انگور اگر درشت هستند بهتر است آن ها را از وسط برش دهیم تا انگور ها سریعتر خشک شود.
خشک کردن انگور کشمشی در دستگاه خشک کن
برای خشک کردن انگور کشمشی در دستگاه خشک کن انگور کافی است انگور ها را شستشو داده تا گرد و غبار از آنها پاک شود و سپس آنها را با خوشه روی سینی ها آویزان نمایید و یا اینکه برای بالا رفتن سرعت خشک کردن انگور ها را از خوشه جدا نمایید و سپس روی سینی های خشک کن قرار دهید مدت زمان خشک کردن انگور در این حالت 48 الی 72 ساعت است .
