دستگاه خشک کن سبزیدستگاه خشک کن میوهمقالات اموزشی
موضوعات داغ

خشک کردن چای با دستگاه خشک کن چای

خشک کن چای

امتیاز کاربر: 4.56 ( 47 نتایج)

خشک کردن چای با دستگاه خشک کن چای

چای یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های جهان است که علاوه بر خواص دارویی که برای بدن دارد به عنوان نوشیدنی مفرح هم در بین مردم شهرت دارد . تولید این محصول به دو صورت انجام می پذیرد یک روش سنتی و دیگر ی صنعتی با استفاده از دستگاه خشک کن چای صورت می گیرد .

چای و تاریخچه آن

چای  یکی از محصولات قدیمی و پرمصرف از هزاران سال می باشد افسانه های زیادی در مورد کشف چای توسط چینی ها وجود دارد این افسانه ها حکایت از این دارد که اولین چای توسط چینی ها کشف شد و به 4 قرن بعد از میلاد مسیح باز می گردد . چای احتمالا جزو گیاهان دارویی بوده است که ابتدا از آن به عنوان از بین برنده اثر گیاهان سمی استفاده می شده است .

طبق بررسی های به عمل آمده بعد از قهوه چای به عنوان رایجترین نوشیدنی جهان شناخته شده است  از بزرگترین تولید کنندگان چای در جهان می توان به چین هند و سریلانکا اشاره کرد .جالب است بدانید 1500نوع چای در جهان وجود دارد که از 29 کشور جهان تولید و به بازار عرضه می شود.

تاریخچه چای در ایران
کشت چای در ایران، از سال ۱۳۱۴ هجری قمری آغاز شد. در این سال، یکی از رجال آن دوره به نام محمد میرزا کاشف السلطنه که به عنوان ژنرال کنسول ایران در هند مأمور به خدمت بود، توانست در بازگشت به ایران، چند بته چای را با زحمت فراوان وارد ایران کند. جالب است بدانید چای لاهیجان به هیچ عنوان میکروب ندارد.

انواع چای

چای را می توان به سه نوع چای سیاه ، چای سبز و چای اولانگ دسته بندی کرد .هر کدام از این نوع چای ها در روش های متنوعی تولید می شود. در گذشته برگ های چای را به روش سنتی در زیر آفتاب و یا در بخاری پلاسیده و خشک می کردند اما امروزه این صنعت به صورت رقابتی عمل می کند و هر کس روش تولید خود را در صنعت چای دارد . جالب است بدانید بسیاری از تولید کنندگان برتر چای در جهان روش تولید چای را نسل ها در بین خود سینه به سینه ادامه داده اند تا کسی از روش تولید چای توسط آن ها اطلاعاتی کسب نکند . دستگاه تولید چای انواع متنوعی دارد که در این مقاله مورد مطالعه قرار می گیرد.

تولید دستگاه خشک کن چای

دستگاه خشک کن چای محفظه ای از جنس گالوانیزه و یا استیل زنگ نزن است که دارای تعدادی سینی بستگی به سفارش مشتریان چای خشک کن دارد تولید می شود، این سینی ها همگی مشبک هستند زیرا هوای داخل دستگاه با استفاده از فن ها در دستگاه خشک کن به جریان می افتد و سینی مشبک در این فرایند نقش به سزایی دارد هوا در تمامی نقاط سینی جریان دارد.

چای سبز : این نوع چای بیشتر در ژاپن و امریکای جنوبی مصرف می شود . برگ های تازه چای تا 70 درصد آب دارد برگ های چای سبز را قبل از خشک کردن روی سینی های در دمای 25-30 درجه در هوای آزاد قرار می دهند تا برگ ها پژمرده شود . این عمل آب موجود در برها را تا 50 درصد کاهش می دهد .

فرایند میکروب کشی را می توان با سرخ کردن ژخت یا بخار دهی انجام داد فرایند به گونه ای طراحی شده است فعالیت آنزیم ها به ویژه اکسیداسیون را متوقف می کند در سرخ کردن تابه ای معمولا در دمای 400 درجه سانتی راد استفاده می شود تا رطوبت برگها به 10 درصد برسد . مرحله خشک کردن با هوای گرم از دمای 120-110درجه سانتی راد شروع می شود .تا آب را در لایه هایی از چای به ضخامت 20میلیمتر تبخیر کند . در عمل می توان از هوایی با دمای 150 درجه سانتیگراد استفاده کرد . توصیه می شود برگ ها بهم زده شود تا از برشته و سخت شدن لبه های ان جلوگیری شود سپس عمل خشک کردن در تابه ای با دمای 150 درجه شروع می شود و زمان خشک کردن 30 دقیقه به طول می انجامد . تا رطوبت به 20 درصد برسد بعدا دمای تابه تا 100 درجه کاهش داده شود و خشک کردن 60تا90 دقیقه ادامه یابد تا مقدار رطوبت به 10 درصد برسد .

برای مطالعه بیشتر می توانید روش تولید چای سبز (خشک کن چای سبز)را مطالعه نمایید .

تولید چای سیاه

برگ های چای چیده شده بر روی سکو های توری قرار داده می شود تا ده ساعت آب آن گرفته شود و رطوبت آنها کاهش پیدا کند ر مرحله بعد آن ها را پژمرده می کنند و آب موجود تا 10 درصد کاهش می یابد در مرحله بعد برگهای چای را می کوبند و تخمیر شروع می شود تا رنگ برگها سیاه شود .دو تا سه روز برها را در سینی هایی قرار می دهند تا فرایند تخمیر کامل شود فرایند خشک کردن در یک دستگاه خشک کن با دمای 120 درجه شروع می شود و به مدت 6-12ساعت ادامه می یابد .

انواع دستگاه خشک کن چای

یک نوع آن  چند سینی دار:یک نوع آن است که چهار لایه سینی دارد مساحت سطحی خشک کن 1-2 متر مربع می باشد  . منبع انرژی ان انرژی الکتریکی یا هوای گرم است . برگهای مرطوب چای طبقه بالای اون قرار دارد و محصول در سینی کف بدست می آید .

خشک کن کرکره ای :این نوع خشک کن شبیه خشک کن چند سینی است با این تفاوت که 6 لایه ی کرکره ای دارد این خشک کن بسته به ظرفیت قابل تغییر است .

خشک کن تسمه نقاله :این نوع خشک کن چای به جای صفحات متحرک از یک کمربند طوری استفاده می شود به عنوان محیط خشک کن از بخار فوق العاده داغ استفاده می شود مساحت مورد استفاده برای خشک کردن می تواند بالغ بر20 متر مربع باشد .

تولید چای ( دستگاه خشک کن چای )

خشک کردن چای با روش صنعتی :

در روش صنعتی پلاس از چهار نوع ماشین استفاده می شود

الف -ماشین تراف

ب- ماشین تونل پلاس

ج- ماشین پلاس گردان

د-ماشین پلاس روسی

ماشین آلات پلاس بهترین روش برای تولید چای هستند زیرا روش سنتی منسوخ شده و امروزه صنعت و سرعت حرف اول را میزند .

قیمت خشک کن چای

دستگاه خشک کن چای در انواع مدل و اندازه تولید می گردد و قیمت دستگاه های خشک کن بستگی به جنس ، ظرفیت ، سوخت و آپشن های اضافی دستگاه دارد  ما در شرکت تک صنعت انواع دستگاه خشک کن چای را با ظرفیت های متنوع تولید کرده ایم .

به منظور استعلام قیمت خشک کن چای با شماره ۰۹۱۹۸۲۰۱۲۷۸ آقای مهندس اشراقی تماس حاصل فرمایید.

برای بازدید از دستگاه های خشک کن چای به فروشگاه تک صنعت مراجعه نمایید….

همچنین جهت مطالعه بیشتر

معرفی دستگاه خشک کن چای

‫5 دیدگاه ها

    1. سلام قیمت دستگاه متنوع است شما برای اطلاع از مشخصات دستگاه و ارسال کانالوک لطفا تماس بگیرید سپاس

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
0
    0
    سبد خرید
    سبد خالیدکمه خرید