دستگاه خشک کن درام

دستگاه خشک کن معجزه ای در جهت خشک کردن سریع مواد می باشند . دستگاه خشک کن روتاری یا دستگاه درام درایر دستگاههایی از نوع چرخشی می باشند که برای خشک کردن محلول مورد استفاده قرار می گیرد.

طرز کار دستگاه درام درایر یا خشک کن روتاری

در اصل دستگاه خشک کن روتاری یا همان خشک کن درام یک فلز تو خالی گرم شده است که بر روی محور طولی خود می چرخد . طرز کار درام به این صورت است که تا حدودی در محلولی که قرار است خشک شود غوطه ور می گردد با این عمل ساده خشک شدن محلول را تضمین می کند.محلول به صورت یک فیلم روی سطح خشک کن حمل می شود تا خشک گردد و به صورت یک لایه جمع آوری شود.

روش ساخت دستگاه خشک کن روتاری

خشک کن درام یک بستر متحرک است که از فولاد زنگ نزن و چدن ساخته می شود .به طور معمول دستگاه خشک کن روتاری از فولادی به قطر 0.75 تا 1.5 متر و طول 2.4 متر تشکیل شده است. دستگاه درام درایر به طور معمول توسط بخار گرم می شود و در محور طولی خود می چرخد .سطح خارجی روتاری را به منظور پایداری طولانی صیقل می دهند تا برای اهداف خشک کردن مواد وارد تابه شود .طبل تا حدی در مواد فرو می رود و درام به طور مرتب آنقدر می چرخد تا مواد مایع به طور کامل به جامد تبدیل شود و در آخر کار مواد خشک شده با چاقو خراش داده می شود.

سازنده دستگاه خشک کن درام ( روتاری یا چرخشی )

شرکت بزرگ تک صنعت تولید کننده انواع دستگاه خشک کن می باشد این شرکت بالغ بر 15سال است که به تولید دستگاههای خشک کن میوه خورشیدی ، درام درایر ، خشک کن تونلی ، خشک کن چرخشی ،  فریز درایر ، خشک کن پارویی و…می پردازد.

خشک کردن انواع پوره با خشک کن درام

در قسمت بالا اشاره کردیم برای خشک کردن انواع محلول از دستگاه خشک کن روتاری استفاده می شود حال می خواهیم خشک کردن انواع پوره را بررسی نماییم. خشک کردن درام روشی است که برای خشک کردن مایعات از خشک کن استفاده می کنند .در خشک کن درام با دمای نسبتا پایینی مواد  خام پوره شده را با حالت چرخشی خشک می کنند. روش کار خشک کردن درام به این صورت است که مواد را به شکل پوره در می اورند و سپس با استفاده از دستگاه خشک کن روتاری خشک می کنند. خشک کن درام با دمای نسبتا پایینی کار می کند . در فرآیند خشک کردن درام، مواد خام پوره شده در دمای نسبتاً پایین روی درام‌های چرخشی با ظرفیت بالا که ورقه‌هایی از محصول خشک شده با درام تولید می‌کنند، خشک می‌شوند. این محصول آسیاب می شود تا به شکل پودر یا پوسته تمام شود. تکنیک‌های مدرن خشک‌ کردن درام منجر به ایجاد مواد خشک شده می‌شود که بلافاصله بازسازی می‌شوند و بسیاری از طعم، رنگ و ارزش غذایی اصلی خود را حفظ می کنند.

چه موادی را می توان در دستگاه خشک کن روتاری خشک کرد

• غذای کودک بر پایه غلات
• شیر
• پروتئین های حیوانی
• مخمر
• نشاسته از قبل ژلاتینه شده
• ژلاتین
• سیب زمینی
• میوه

مزایای خشک کن درام

• بازده انرژی بالایی دارند
• به دلیل تبخیر در حالت جوش آبرسانی فوق العاده ای دارند
• خشک کردن به روش درام بهداشتی تر از روش های دیگر است
• کار را برای کاربران آسانتر می کند
• سرعت بالا در خشک کردن مواد
•  سرعت خشک کردن بالا و استفاده اقتصادی از گرما

معایب خشک کن درام

خشک کن درام نیز همانند خشک کن های دیگر دارای معایب و مزایایی است معایب خشک کن درام به ترتیب :

• لایه های بالایی به لایه های درونی می چسبد
• همه نوع مواد را نمی توان با این روش خشک کرد
• توان عملیاتی نسبتاً پایینی در مقایسه با خشک کن اسپری پاششی دارد
• به دلیل ماشین کاری دقیق مورد نیاز، تغییر سطح درام هزینه بالایی دارد
• برای خشک کردن با دمای بالا ممکن است سطح مواد با بدنه برخورد داشته باشد و طعم و مزه مواد را تغییر دهد
• موادی که قلیایی هستند و یا حالت خورندگی دارند به دلیل خوردن لایه هی درام نمیتوان با خشک کن درام خشک کرد.

گاهی اوقات، کیفیت بد به دست آمده در محصولات خروجی می تواند مربوط به اختلالات در فرآیندهای خشک کردن باشد، مانند نوسانات در رطوبت اولیه و ضخامت محصول یا تجمع گازهای غیر قابل تراکم.