خشک کردن زردالو با خشک کن

میوه و سبزی جات ماندگاری چندانی ندارند و حداکثر مدتی که میتوان انها را نگهداری کرد تا 1ماه در شرایط استاندارد است . اما اگر قصد نگهداری میوه و سبزی جات را دارید باید یکی از انواع روش های مورد استفاده را به کار ببرید . خشک کردن میوه و سبزیحات یکی از روش های نگهداری مواد غذایی برای مدت زمان طولانی است . یکی از انواع میوه و سبزیجاتی که میتوان انها را خشک کرد و برای مدت طولانی نگه داری کرد زردالو است . در این مقاله خشک کردن زردالو با خشک کن را برای علاقمندان به خشکبار و تولید کنندگان منتشر نموده ایم…

روش خشک کردن زردالو

یکی از میوه های خوشمزه تابستانی زردالو است که به نام شکرپاره هم معروف است .زردالو هم به صورت میوه خام و هم به صورت خشک کرده در غذاها و دسر ها مورد استفاده قرار می گیرد. به خشک شده زرد آلو قیسی میگویند .

روش های خشک کردن قیسی :

خشک کردن زردالو یا همان قیسی به دو روش ممکن است یکی روش سنتی و دیگری با استفاده از دستگاه خشک کن قیسی

برای خشک کردن قیسی به روش سنتی چه باید کرد ؟

نکته :

قبل از شروع به خشک کردن زردالو و هر نوع میوه ای باید یادآوری کنم شما حتما حتما از میوه های تازه و کاملا رسید ه و سالم برای این کار استفاده کنید .

هر چه بافت میوه زردالو طلایی تر و بافت ظریف تری داشته باشد زردالوی خشک بهتری تولید میکند .

همانطور که اشاره شد به منظور خشک کردن زردآلو باید از میوه های درشت و آبدار و رسیده این درخت استفاده کرد به هیچ عنوان از میوه له شده استفاده نکنید .میوه ها را در یک وان شستشو ریخته و بدون دست زدن شستشو دهید و سپس در سبد قرار دهید تا آب آن خارج شود .

در این قسمت با استفاده از یک چاقوی تیز زردآلو ها را به دو نیم نمایید و سپس هسته میوه را جدا کنید .

روی یک سبد و یا پارچه ی تمیز در جایی که گرد و غبار نباشد و ترجیحا نور خورشید به آن بتابد به قسمت پشت قرار دهید . خشک کردن زرد آلو به غیر از آفتاب ، روی اجاق گاز ، مایکروویو و سایه نیز صورت می گیرد و همچنین در دستگاه خشک کن قیسی که روش صنعتی نامیده می شود به آسانی و در مدت زمان کمتری این فرایند به طول خواهد انجامید.

روش خشک کردن زردالو در آفتاب

راه های مختلفی برای خشک کردن زردآلو وجود دارد. محبوب ترین روش خشک کردن آفتاب است زیرا یک روش طبیعی است. همچنین طعم و مواد مغذی موجود در میوه خشک را حفظ می کند.

زردآلو آفتاب گیر

ابتدا باید یک سینی خشک کن آماده کنید. می توانید سینی خشک کن خود را با استفاده از یک تکه سیم توری قفس مرغ ، چوب، مقداری میخ و چکش درست کنید. یک قاب ساده بسازید و آن را در آفتابی ترین و بادخیزترین موقعیت خارج از خانه خود قرار دهید.

همچنین می توانید از قفسه های خنک کننده به عنوان جایگزین استفاده کنید. آنها را روی ورقه های کوکی قرار دهید و آنها را در قسمت خشک کردن خود قرار دهید. مهم است که قفسه اجازه دهد هوا در اطراف میوه جریان یابد.

پس از آماده شدن قفسه خشک کن، بهترین انتخاب زردآلو را انتخاب کنید. سپس آن‌ها را از وسط نصف کرده، گودال‌ها را بیرون آورده و مجدداً چهار قسمت کنید. زردآلوهای بریده شده را با داخل آن ها به بیرون در سینی خشک کن قرار دهید. اجازه دهید حدود سه روز تا یک هفته خشک شوند.

گزینه دیگر این است که ابتدا کل میوه رسیده را در محلول نمک فرو کنید. دو قاشق غذاخوری نمک را در یک گالن آب اضافه کنید و سپس هم بزنید. سپس میوه رسیده را داخل آن فرو کنید. میوه ها را کمی به سمت بیرون برگردانید و در سینی خشک کن قرار دهید.

به جای محلول نمک، می توانید از مخلوط آب لیمو و آب نیز برای فرو بردن زردآلوهای خود استفاده کنید. انجام این کار به جلوگیری از قهوه ای شدن زردآلو کمک می کند. همچنین یک پارچه  آماده داشته باشید تا میوه ها را با آن بپوشانید تا از حشرات جلوگیری شود.

مزایا: این یک روش کاملاً طبیعی برای خشک کردن میوه است. این ساده است و به راحتی قابل انجام است.

معایب: چند روز طول می کشد تا میوه خشک شود. آب و هوا غیرقابل کنترل است و هنگام خشک شدن در بیرون خطرناک است.

قبل از قرار دادن زردآلو در دستگاه آب‌گیری، مقداری آب لیمو روی زردآلو اسپری کنید – آب لیمو از قهوه‌ای شدن زردآلو جلوگیری می‌کند.

خشک کردن زردآلو در فر

زردآلو را می‌توان به‌طور کامل خشک کرد، اما اگر آن را نصف کرده و هسته‌ای شود، کم‌آبی مؤثرتر خواهد بود.

با شستن میوه و خشک کردن آن با یک حوله تمیز یا رول آشپزخانه شروع کنید.
سپس میوه ها را به صورت یک لایه روی سینی خشک کن قرار دهید. حتما قسمت برش خورده را بالا نگه دارید تا آب آن تمام نشود.
فرآیند خشک کردن را با تنظیم فر روی حرارت کم با دمای 50 درجه سانتیگراد شروع کنید. میوه ها را با دقت تماشا کنید. زمانی که پوست ها شروع به چروک شدن کرد، دمای فر را تا 65 درجه سانتیگراد افزایش دهید. آن را نگه دارید تا فرآیند خشک شدن کامل شود. درب فر را کمی باز نگه دارید تا رطوبت به طور موثر از آن عبور کند.
بعد از پخت سینی ها را از فر خارج کرده و حدود 12 ساعت در دمای محیط بگذارید تا خنک شوند. سپس، می توانید زردآلوهای خشک را در شیشه های دربسته یا جعبه های مقوایی بسته بندی کنید.

مزایا: این فرآیند زمان خشک شدن سریع تری دارد.

معایب: برای جلوگیری از بروز حوادث ناگوار هنگام خشک کردن نیاز به نظارت دقیق دارد.

مرحله آسان برای خشک کردن زردآلو در فر

خشک کردن زردآلو با استفاده از دستگاه خشک کن مواد غذایی
با شستن زردآلوها، خشک کردن آن ها، برداشتن هسته های آن و به دو نیم کردن شروع کنید. زردآلوها را در حالی که گوشت آن رو به بالا باشد، روی قفسه‌های دستگاه آب‌گیری قرار دهید. سعی کنید نیمه ها را خیلی نزدیک بسته بندی نکنید. اطمینان حاصل کنید که فضای کافی بین هر قطعه برای جریان هوای مناسب وجود دارد.

دفترچه راهنمای دستگاه خشک کن  را از نظر دما و زمان مورد نیاز برای خشک کردن زردآلو بررسی کنید. با این حال، به طور معمول، آبگیرها در دمای 57 درجه سانتیگراد تنظیم می شوند و 12 ساعت طول می کشد تا زردآلوها خشک شوند.

مزایا: این فرآیند زمان خشک شدن سریع تری نسبت به خشک کردن در آفتاب دارد.

معایب: اگر به درستی نظارت نشود، خطر خشک شدن بیش از حد زردآلو وجود دارد. زمان خشک شدن متفاوت است.

قبل از قرار دادن زردآلو در آبگیر یا فر، مقداری آب لیمو را روی زردآلو اسپری کنید – آب لیمو از قهوه ای شدن زردآلو جلوگیری می کند.

خشک کردن زردآلو در مایکروویو

برای استفاده از مایکروویو برای خشک کردن، ابتدا باید میوه ها را به ورقه های نازک برش دهید. مطمئن شوید که خیلی نازک نباشند یا ممکن است به سطح مایکروویو بچسبند. سپس، اطمینان حاصل کنید که صفحه مایکروویو کاملاً شسته و خشک شده است. برش های زردآلو را در بشقاب قرار دهید و مطمئن شوید که بین برش ها فاصله کافی بگذارید.

تنظیم یخ زدایی را انتخاب کنید و تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم کنید. بعد از 30 دقیقه دوباره چک کنید و میوه را برگردانید. بررسی کنید که آیا خشک شدن آن تمام شده است. اگر اینطور نیست و میوه هنوز مرطوب است، میوه را برگردانید و تایمر را برای 5 تا 10 دقیقه دیگر تنظیم کنید. زردآلو میوه ای آبدار است و ممکن است حدود 45 دقیقه در مایکروویو بماند.

مزایا: سریعترین روش خشک کردن است.

معایب: مایکروویو فقط می تواند مقدار کمی میوه را در یک زمان پردازش کند.

خشک کردن زردالو با خشک کن

یکی دیگر از  روش های خشک کردن این میوه با ارزش غذایی بالا خشک کردن زردالو با خشک کن   است .دستگاه های خشک کن میوه ، مدت زمان خشک کردن محصولات را به حداقل زمان ممکن کاهش میدهند در ادامه به فواید خشک کردن زردالو با خشک کن خواهیم پرداخت :

فواید خشک کردن زردالو با خشک کن

• مدت زمان خشک کردن میوه به حداقل زمان ممکن گاهش میابد
• مقادیر زیادی از میوه را میتوانید در یک دستگاه کوچک قرار دهید  بنابراین در این روش فضایی اشغال نمیشود
• عدم ورود میکروب ، حشرات و الاینده های محیطی در دستگاه خشک کن کابینتی
• حفظ مواد مغذی و ویتامین ها به دلیل خشک شدن در سرعت بالا

خشک کردن زردالو با خشک کن مزیت دیگری نیز دارد شما از هر یک از روش بالا در تولید قیسی استفاده کنید در اخر قیسی شما تیره رنگ میشود راز رنگ روشن قیسی در نحوه خشک کردن این میوه است بنابراین  خشک کردن زردالو با خشک کن به دلیل وجود کانال تخلیه هوا که به محض تولید رطوبت به تخلیه آن میپردازد از نشستن دوباره رطوبت به میوه جلوگیری کرده و رنگ محصول کاملا شفاف میشود.

بنابراین بهترین روش برای خشک کردن این میوه، خشک کردن زردالو با خشک کن است .

روش خشک کردن زردالو با خشک کن

در فوق انواع روش های خشک کردن زردالو و همچنین درباره فواید خشک کردن زردالو با خشک کن را نیز مطالعه کردید در ادامه ساده ترین روش جهت تولید قیسی را به شما خواهیم اموخت این روش به تولید یک قیسی با حفظ عطر و طعم و رنگ

• زرد الو ها را در وان شستشوی زردالو ریخته و از آلودگی ها پاک کنید .
• با دستگاه هسته گیر زردالو آنها را هسته گیری نمایید .
• بعد از هسته گیری زردالو ها را روی سینی های دستگاه خشک کن زردالو بچینید .
• دستگاه خشک کن را روی درجه حرارت مشخص شده قراردهید .
• بعد از مدت 3ساعت در دستگاه خشک کن زردالو باقی بماند و سپس یک بار چک کنید در صورت خشک شدن زردالو ها را خارج نمایید .
• زردالوهای خشک شده را از دستگاه خشک کن زردالو خارج کرده و در بسته بندی مناسب در جای خشک و خنک قرار دهید .

نگهداری زردآلوی خشک

برای نگهداری زردالوی خشک شده فرقی نمیکند از کدام از روش بالا در خشک کردن زردالو استفاده کرده اید برای نگهداری از قیسی به روش زیر عمل کنید تا زردالوی شما کپک نزند .

هنگامی که زردآلوها خشک شدند، باید در دمای اتاق خنک شوند. سپس، می توانید آنها را در کیسه های پلی اتیلن ضد رطوبت بسته بندی کنید یا آنها را در شیشه های شیشه ای درب دار نگهداری کنید. اطمینان حاصل کنید که زردآلو خشک در یخچال نگهداری می شود. قرار دادن آنها در دمای بالا باعث سفت و تیره رنگ شدن میوه می شود. این میوه همچنین ممکن است ارزش غذایی خود را از دست بدهد.

نحوه خرید دستگاه خشک کن زردالو

به منظور خرید انواع دستگاه خشک کن زردالو با شماره 09198201278تماس حاصل فرمایید.