طریقه خشک کردن چای دستگاه خشک کن چای

در این مقاله میخواهیم شما را با طریقه خشک کردن چای و دستگاه های خشک کن و مکمل خشک کن چای بیشتر اشنا کنیم . Tea production machines and dryers

 تاریخچه چای در ایران

چای در ایران حدود 1قرن و نیم است که به ضورت صنعتی تولید میشود . در استانهای گیلان و مازندران تولید چای با اقبال زیادی روبرو شده است .اولین کارخانه چای در کشور در شهر لاهیجان در سال یکهزارو دویست و هشتاد تاسیس شد . و اولین کارخانه چای در شهر ساری در سال یکهزارو سیصدو یازده راه اندازی گردید .

انواع چای

چای در طول سال چندین مرتبه کشت میشود . چای در سال دو مرتبه کشت میشود بهار و تابستان .

کشت بهاره چای از کیفیت بالاتری برخوردار است .

چای در انواع متنوع تولید میشود جالب است بدانید این تفاوت فقط در نحوه کشت و خشک کردن و فراوری چای است .

چای سفید

همانطور که اشاره شد چای در سه مرتبه تولید میشود فصل بهار ، اولیل تابستان  و فصل پاییز است . طریقه خشک کردن چای در این مراحل باهم متفاوت است .

چای سفید از جوانه های تازه روییده شده درختچه چای است. که با پرزهایی نقره ای  پوشانده شده است هر چه این جوانه ها بیش تر و درشت تر باشد چای از کیفیت بالاتری برخوردار است .

شایان ذکر است مرغوبترین چای سفید در دنیا چای سفید فودینگ و ژنگه از مناطق فودینگ و ژنگه کشور پهناور چین است .

چای ژنگه

چای ژنگه خشک کردن نهایی برگ های چای در زیر نور حورشید و به روش طبیعی انجام میشود .

چای فودینگ

چای فودینگ خشک کردن نهایی برگها به روش مصنوعی انجام میشود و با حرارت تولید میشود . چای ژنگه از نظر طعم و مزه از چای فودینگ بهتر است .

کیفیت چای سفید در کدام کشت بهتر است ؟

چای سفید بهاره از کیفیت بالاتری برخوردار است

چای سفید تابستان بی کیفیت ترین چای سفید است

چای سفید کشت پاییز درجه دو است و کیفیتش از بهاره کمتر ولی از تابستان بیشتر است .

چای به روش های متنوعی خشک میشود بعضی چای را با قرص چای خشک میکنند.

مراحل تولید چای خشک

فرایند تولید چای در کارخانه شامل هفت مرحله می باشد. این مراحل عبارتند از : پلاس، مالش، تخمیر (اکسیداسیون)، خشک، سرت (طبقه بندی)، انبار و بسته بندی .

دستگاه پلاس چای

طریقه خشک کردن چای :  دستگاه پلاس  اولین مرحله تولید و فراوری چای خشک سیاه و سبز میباشد. این مرخله به صورت دستی انجام میشود .

در این مرحله از مراحل تولید چای سیاه برگ های سبز چای را در چیده و میگذارند رطوبت آن کم شود و برای مرحله مالش و تخمیر آماده بشود .

مرحله مالش برای تولید چای

دستگاه مالش چای جزو ملزومات یک کارگاه فراوری چای است .  هدف از مرحله مالش ، آسیب رساندن به بافت برگ چای و ایجاد زمینه برای اکسیداسیون کامل چای است در این مرحله برگ چای به امادگی کامل برای تبدیل شدن  به موادی خوش عطر و معطر پیدا میکند .

انواع ظرفیت دستگاه مالش چای

دستگاه های مالش چای بر اساس میزان تولید در دسته های خانگی ، کارگاهی و صنعتی قرار میگیرند ،دستگاه های کارگاهی و خانگی مالش چای دقیقا همانند دستگاه هایی که در کارخانه های بزرگ چای سازی استفاده میشوند کار میکنند و فرایند مالش دادن برگ های سبز چای را دقیقا به همان صورت پیاده سازی میکنند .

تخمیر (اکسیداسیون)

در این مرحله از مراحل هفت گانه تولید چای خشک ، برگهای چای را با استفاده از مواد شیمیایی و بیوشیمیایی اماده میکنند تا اط نظر رنگ و عطر کیفیت مطلوب تری داشته باشد زیرا همانطور که میدانید برگهای تاره چای طعمی گس دارد .

مرحله خشک کردن چای

آخرین مرحله از مراحل تولید چای ، خشک کردن چای است در این مرحله چای را اماده می کنند تا کلیه مراحل قبلی در برگهای چای تثبیت شود .

دستگاه خشک کن چای

اخرین مرحله از تولید چای ، خشک کردن چای است. طریقه خشک کردن چای به این صورت است که برگها را بر روی کشو یا سینی های دستگاه خشک کن چای قرار میدهند .

دمای خشک شدن برگ چای

برگهای چای در دمای 60 الی 65 درجه در مدت کوتاهی کاملا خشک میشود .

انواع دستگاه خشک کن چای

دستگاه خشک کن چای در مدلها و اندازه های متنوع تولید میشود .

-خشک کن تونلی

-خشک کن چای کابینتی : در مدلهای خانگی تا صنعتی تولید میشود. این دستگاه ها از  مدل 10کیلوگرمی خش خانگی 10کیلوگرمی  تا مدل صنعتی تا 10تن میباشد .

-خشک کن تسمه ای

دستگاه سورتینگ چای

مرحله سورت

بعد از مرحله خشک کردن چای نوبت به سورت است در این مرحله برگهای چای را براساس درشتی و ریزی طبقه بندی میکنند

مرحله بسته بندی چای

در این مرحله هم با استفاده از دستگاه بسته بندی چای را بسته بندی میکنند و به بازار عرضه میکنند.

قیمت دستگاه خشک کن چای خانگی

قیمت دستگاه خشک کن چای خانگی به ابعاد و اندازه های دستگاه همچنین به نوع سوخت دستگاه خشک کن چای خانگی بستگی دارد .

قیمت دستگاه خشک کن چای صنعتی

دستگاه خشک کن چای صنعتی در مدلهای متنوعی تولید میشود ابعاد و ظرفیت دستگاه و نیز نوع سوخت دستگاه متنوع است قیمت دستگاه خشک کن چای به طور معمول از 3میلیون تومان به بالاست.

خواص قرص چای

قرص چای سبز حاوی ۴۵۰ میلی گرم چای سبز است و با خواص فراوانی که دارد در برابر بسیاری از بیماری‌ها از قبیل ناراحتی‌‎های قلبی و تصلب شرائین از بدن انسان محافظت می‌کند.

برگرفته از مراحل تولید چای ( طریقه خشک کردن چای )