دستگاه خشک کن میوه پفکی

فرآیند پف کردن میوه ها در دستگاه خشک کن میوه پفکی :فرآیندی برای پف کردن خشک کردن غذاهای میوه و سبزیجات در دمای معمولی. این فرآیند شامل برداشتن آب آزاد از میوه ها و سبزیجات شسته شده،  سپس قرار دادن میوه ها و سبزیجات در ظرف واکنش و جاروبرقی ظرف واکنش تا 0.08-0.1 مگاپاسکال، تزریق دی اکسید کربن تا 1.5-10.5 مگاپاسکال، نگهداری 30 ثانیه است. تا 60 دقیقه، کاهش فشار تا فشار اتمسفر طی 0.5-4 دقیقه به طوری که مواد پفکی خشک شوند.

تعریف دستگاه خشک کن پفکی : یک دستگاه اسنک ساز است به دلیل تنوع گسترده ای از محصولات میان وعده، از گزینه های سالم گرفته تا ناسالم ، انعطاف پذیری را به شما ارائه می دهد. شما همیشه می توانید روند فروش را زیر نظر داشته باشید تا بدانید کدام محصولات بیشتر می فروشند و برای پاسخگویی به تقاضای بازار تغییر می کنند. همچنین، یک دستگاه تنقلات، گردش درآمد ثابتی را تضمین می کند، زیرا دارای فروش 24 ساعته است. بنابراین تا زمانی که خریدار مایل و بدون توجه به زمان وجود داشته باشد، می توانید فروش داشته باشید و جریان نقدی ثابتی را فراهم کنید. مزیت دیگر خرید دستگاه خشک کن میوه پفکی عدم نیاز به آموزش تخصصی قبل از راه اندازی و راه اندازی آن است. تا زمانی که به طور مرتب ذخیره سازی می کنید، از دستگاه خود درآمد خواهید داشت.

مزیت میوه خشک پفکی:
دارای بافتی سبک و نرم و زود هضم
دارای طعم و مزه عالی و بی نظیر
مقرون به صرفه نسبت به میوه های فریزری
دسترسی به هر نوع میوه در هر زمان از سال
دارای طعمی مشابه میوه تازه
امکان طعم دار و رنگ دار کردن میوه خشک پفکی
درباره دستگاه خشک کن میوه پفکی
خرید دستگاه خشک‌کن میوه پفکی مزایای مختلفی از جمله انعطاف‌پذیری، درآمد ثابت و راه‌اندازی و بهره‌برداری آسان را به کسب‌ و کار شما ارائه می‌دهد.

نکات پیش از خرید دستگاه خشک کن میوه پفکی

قبل از خرید دستگاه خشک کن میوه پفکی ، عوامل مختلفی از جمله اندازه، سهولت استفاده و قیمت خرید باید در نظر گرفته شود. هنگام خرید یک دستگاه تنقلات، اندازه آن را در نظر بگیرید تا مشخص کنید که آیا با فضای موجود مطابقت دارد یا خیر. همچنین، مهم است که قبل از انتخاب دستگاه، سهولت استفاده را در نظر بگیرید. مصرف‌ کنندگان معمولاً به سمت دستگاه‌های اسنک کشیده می‌شوند که تکنیک‌های عملیاتی پیچیده‌ای ندارند. بنابراین توصیه می شود روی دستگاهی قرار بگیرید که کار با آن آسان باشد. در نهایت هنگام خرید دستگاه خشک کن میوه پفکی قیمت آن را در نظر بگیرید. برای جلوگیری از فشار مالی بر روی دستگاهی با بودجه خود تنظیم کنید.

هدف از این مطالعه بررسی تأثیر پفک انفجاری و خشک کردن هوای جابجایی بر ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و حسی انگور خشک بی‌دانه و هزینه بهره‌برداری است. نتایج به‌ دست‌ آمده نشان داد که سرعت خشک‌ کردن روش خشک‌ کردن پفکی (PD) سریع‌تر از روش خشک‌کردن هوای همرفتی در شرایط خشک‌ کردن متناظر (60 درجه سانتی‌گراد و سرعت هوای 1.5 متر بر ثانیه) بود. نمونه‌های انگور بدون هسته خشک‌شده توسط PD برای اکثر ویژگی‌های کیفی فیزیکی و شیمیایی مانند شاخص رنگ، بافت، نسبت آب‌رسانی مجدد و سرعت انقباض در مقایسه با نمونه‌های مشابه خشک‌شده توسط AD که به زمان طولانی‌تری نیاز داشتند، بهترین بودند. انگور بدون هسته خشک شده به روش PD بیشترین مقدار ترکیبات فنلی کل (276.73 میلی گرم در 100 گرم ماده خشک) را نسبت به خشک کردن هوای همرفتی داشت. بیشترین مقدار کاروتنوئید کل (84.44 میلی گرم در 100 گرم ماده خشک) در انگور بدون هسته خشک شده به روش PD مشاهده شد. فرآیند خشک کردن PD منجر به حفظ کل فلاونوئیدها در نمونه‌های انگور بدون هسته خشک شده با نرخ وسیعی بسته به زمان خشک‌ کردن در مقایسه با روش‌های خشک کردن AD می‌شود. تکنیک PD توانایی خاموش کردن آشکار رادیکال DPPH را در مقایسه با روش AD نشان داد. در نتیجه، نمونه‌های انگور بدون هسته خشک شده توسط PD خواص حسی خوبی و مقبولیت بهتری از خود نشان دادند. PD می تواند چهار الزام اصلی را در خشک کردن مواد غذایی برآورده کند: زمان عملیات کوتاه، بهره وری انرژی، هزینه عملیات و کیفیت محصولات خشک که نشان می دهد خشک کردن پفکی انتخاب خوبی برای فرآوری انگور است.

تقاضای فزاینده ای در بازار برای میوه ها و سبزیجات کم آبی در سراسر جهان وجود دارد. هدف اصلی از خشک کردن محصولات کشاورزی، کاهش رطوبت به سطحی است که امکان ذخیره سازی ایمن را در مدت طولانی فراهم می کند. تاکنون روش‌های زیادی برای خشک کردن مواد غذایی مختلف با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته‌اند، اما هر روش خشک کردن مزایا و معایب خاص خود را دارد . روش‌های خشک کردن معمولی، مانند خشک‌ کردن در هوا، نرخ خشک‌ کردن پایینی را به‌ ویژه در دوره نرخ ریزش خشک کردن وانگ و همکاران، به همراه دارد.

علاوه بر این مشکلات، روش‌های خشک کردن معمولی دارای معایبی از جمله نیازهای انرژی بالا، از دست دادن رنگ و خواص تغذیه‌ای به دلیل قرار گرفتن طولانی‌تر در معرض گرما هستند و باعث سخت شدن سطح وانگ و همکاران می‌شوند. . در مقایسه با روش های فوق الذکر، خشک کردن انجمادی روش خاصی است. اگرچه این یک فرآیند وقت گیر و پر انرژی است، اما می تواند خواص اصلی مانند هیدراتاسیون، طعم، فعالیت و شکل مورد نظر را حداکثر حفظ کند.

رایج ترین روشی که برای خشک کردن استفاده می شود، خشک کردن با هوای گرم است، با این حال، این روش برای رسیدگی به مقادیر زیاد و دستیابی به استانداردهای کیفیت ثابت، مشکلات آلودگی، زمان خشک کردن طولانی، راندمان انرژی پایین و هزینه بالا دارای معایب بسیاری است. همچنین ممکن است به طعم، رنگ و مواد مغذی محصول آسیب جدی وارد کند، چگالی ظاهری و ظرفیت آبرسانی مجدد را کاهش دهد که برای صنایع غذایی مطلوب نیست.

یک فرآیند نسبتاً جدید که به طور موفقیت آمیزی برای چندین میوه و سبزیجات مختلف اعمال شده است، پفک خشک کردن انفجاری است. این فرآیند با قرار دادن یک قطعه نسبتاً کوچک محصول در معرض فشار بالا و دمای بالا برای مدت کوتاهی انجام می شود و پس از آن محصول به فشار اتمسفر منتقل می شود. این منجر به تبخیر ناگهانی بخار آب از قسمت های داخلی محصول برای خروج می شود. محصولات تولید شده توسط پف خشک کردن دارای تخلخل بسیار بالا با ویژگی های آبرسانی سریع هستند. خشک کردن پفکی مخصوصاً برای محصولاتی که دوره های خشک شدن با نرخ ریزش قابل توجهی دارند مؤثر است. تبخیر سریع رطوبت و تخلخل محصول به حذف سریع رطوبت در مراحل نهایی خشک کردن کمک می کند. فرآیند خشک کردن پفک با استفاده از مکعب های 2 سانتی متری به بهترین شکل ممکن انجام می شود. این قطعات به سرعت و یکنواخت خشک می شوند و در عرض 15 دقیقه دوباره آب می شوند. اگرچه ممکن است این فرآیند برای همه غذاها کاربرد نداشته باشد، کیفیت برتر آن، تحقیقات بیشتر در مورد این فرآیند را تشویق می کند. (سینگ و هلدمن، 2009).

مزیت اضافه شده این امر خشک شدن سریع، کاهش انقباض و از این رو، ساختار متخلخل نمونه ها به خوبی حفظ می شود. با این حال، محصولات خوشمزه و ترد به دست می آید. چیپس در رژیم غذایی مصرف کنندگان مدرن به دلیل داشتن حس خوشایند دهان به طور فزاینده ای محبوب شده است

تحقیق حاضر برای تحقق اهداف زیر انجام شد:

– نمایش تأثیر روش خشک کردن اخیر (پف خشک کردن) نسبت به خشک کردن هوای همرفتی بر روی:

سینتیک های خشک شدن مانند دوره سرعت ریزش (زمان سپری شده)، منحنی های خشک شدن، سرعت خشک شدن انگور بدون دانه خشک شده.

تعیین شرایط بهینه برای خشک کردن انگور بدون دانه که بسته به زمان آبرسانی مجدد انتخاب شده است.

تأثیر خشک کردن پفکی در مقایسه با خشک کردن هوای جابجایی بر دوره نرخ ریزش رطوبت (%) برای تولید انگور بدون دانه خشک

تخمین اثر خشک کردن پفکی در مقایسه با خشک کردن هوای جابجایی بر معیارهای کیفی مانند خواص فیزیکوشیمیایی، ترکیبات آنتی اکسیدانی، فعالیت آنتی اکسیدانی کل میوه های خشک (انگور) تولید شده.

ارزیابی اقتصادی خشک کردن هوای جابجایی در مقایسه با روش خشک کردن پفکی برای انگور بدون دانه خشک شده

مواد و روش ها

نمونه‌هایی از میوه‌های انگور بدون هسته مورد استفاده در این تحقیق، انگور ( Vitis vinifera L.) بود. رقم بدون هسته تامپسون از استان جیزه مصر تهیه شد. انگور تازه بدون هسته مورد استفاده در این تحقیق اندازه یکنواخت (متوسط ​​شعاع، طول و وزن) بود. انگور با آب لوله کشی شسته شد و در محلول قلیایی داغ (0.5 گرم در لیتر NaoH) به مدت 30 ثانیه غوطه ور شد. در دمای 90 درجه سانتی گراد و همچنین پس از شستن نمونه های انگور بدون هسته، برای حذف NaoH با محلول متابی سولفیت سدیم 1 گرم در لیتر به مدت 30 دقیقه تیمار شدند و سپس تخلیه و به 2 تکه مساوی تقسیم شدند. سپس 2 تکه را با دقت به عنوان یک لایه تنظیم کنید. هر وصله از نمونه‌های انگور بدون هسته تهیه‌شده به شرح زیر خشک شد: خشک‌کردن همرفت هوا (AD) و روش خشک کردن پفکی (PD).

روش های خشک کردن با دستگاه خشک کن میوه پفکی

در مطالعه حاضر از سه روش خشک کردن متوالی استفاده شد که عبارتند از:

روش خشک کردن در کوره (استفاده از درمان اولیه).

روش خشک کردن پفکی (فشار بالا).

روش خشک کردن با خلاء

سیستم خشک کن پفکی شامل موارد زیر بود:

پف خشک کن با فر استوانه ای به قطر 50 سانتی متر و طول 60 سانتی متر.

لوله ها، شیرها و فشار سنج ها.

دو ظرف استوانه ای برای فرآیند رسوب بخار.

پمپ های تخلیه برای فرآیند تخلیه و کمپرسور برای فرآیند فشار بالا.

همه محصولات در خشک کن پفکی در دمای 80 درجه سانتیگراد و فشار 1، 1.5 و 2 بار خشک شدند. فشار به طور ناگهانی با کمک دریچه های بخار به فشار اتمسفر کاهش یافته است. هدف از فرآیند خشک کردن پف دوم این بود که بخارها به راحتی از قسمت های داخلی محصولات خارج شوند. سپس به طور ناگهانی به فشار اتمسفر سقوط کرد.

سوم، فرآیند خشک کردن به طور مداوم در فشار خلاء -1 بار و 60 درجه سانتیگراد به مدت 230 دقیقه انجام شد . در مطالعه حاضر از روش خشک کردن هوای گرم یا خشک کردن همرفتی تا پایان دوره سرعت ثابت خشک کردن استفاده شد. آزمایش‌های اولیه انجام‌شده ثابت کرد که شش ساعت زمان خشک‌کردن سپری شده برای تخلیه خشک‌کردن با سرعت ثابت در 1.5 متر بر ثانیه و 60 درجه سانتی‌گراد مورد نیاز است.از روش خشک کردن پفکی برای خروج آسان بخار از قسمت های داخلی محصولات استفاده شد، خشک کردن در دمای 80 درجه سانتی گراد و 1، 1.5 و 2 بار به مدت 5، 10 و 15 دقیقه ادامه یافت تا اثر فشار و زمان سپری شده بررسی شود. در مورد کیفیت محصول فرآیندهای خشک کردن به طور مداوم در خشک کن خلاء در دمای 60 درجه سانتیگراد و 1- بار تا زمانی که رطوبت توصیه شده ذخیره سازی ایمن انگور برآورده شد، انجام شد. همچنین برای انتخاب شرایط خشک کردن بهینه از روش هیدراتاسیون استفاده شد.

مواد شیمیایی، معرف های مورد استفاده:

تمامی معرف های شیمیایی مورد استفاده در مطالعه حاضر از نوع تحلیلی بودند. فولین سیوکالتیو، اسید گالیک ، تمام مواد شیمیایی از شرکت بازرگانی الگامهوریا برای مواد شیمیایی و دارویی، مصر خریداری شد.

رنگ:

مقادیر رنگ انگور تازه و خشک که تحت پیش تیمارهای مختلف قرار گرفته بودند با رنگ سنج کونیکا مینولتا (CR-300؛ Minolta، اوزاکا، ژاپن) اندازه گیری شد. و مقادیر L (روشنی/تاریکی)، a (قرمزی/سبزی)، و b (زردی/آبی) در 3 نقطه مختلف روی انگور اندازه گیری شد. اختلاف رنگ کل (ΔE) با توجه به معادله Oberoi و Sogi (2015) محاسبه شد.

کل جامدات محلول (TSS):

برای تعیین کل جامدات محلول، میوه‌های انگور تازه همگن شدند و سپس با سرعت 1500 دور در دقیقه به مدت 10 دقیقه سانتریفیوژ شدند. مایع رویی برای اندازه گیری جامدات محلول بر اساس روش توصیف شده توسط AOAC، (2012) با استفاده از رفرکتومتر، کارل زیس، ینا (آلمان) استفاده شد و نتایج به صورت درجه بریکس در دمای 20 درجه سانتی گراد گزارش شد.

اختراع حاضر به روش آبگیری برای نگهداری مواد غذایی مربوط می شود. به طور خاص، اختراع حاضر به فرآیند پف کردن-خشک کردن غذاهای میوه و سبزیجات مربوط می شود.
پیشینه اختراع دستگاه میوه خشک کن پفکی
تکنیک تولید پفک و خشک کردن غذاهای میوه و سبزی همواره به عنوان روشی موثر در زمینه فرآوری مواد غذایی (حتی از جمله دارو) انجام می شود. از طریق فرآیند پف کردن و خشک کردن، محصولات پف کرده همیشه ماندگاری طولانی و طعم بهتری دارند و برای حمل و نقل راحت هستند. اما در فرآیند معمولی از دمای بالا، اکستروژن با استحکام بالا و فرآیند سرخ کردن عمیق استفاده می شود. اینها محتویات مواد مغذی غذا را از بین می برند و کیفیت رنگ، طعم، طعم و آبرسانی مجدد را کاهش می دهند. گاهی اوقات ممکن است باعث افزایش چندین برابری مواد سرطان زا (مانند اکریل آمید) شود. ناگفته نماند که پرواز برای بسیاری از میوه ها و سبزیجات مناسب نیست.

یکی دیگر از روش های خشک کردن، خشک کردن با خلاء انجمادی (30- درجه سانتیگراد) است که به عنوان یک فرآیند خشک کردن مواد غذایی موثر برای حفظ طعم خوب، ظاهر عالی و خاصیت آبرسانی خوب به محصولات نهایی شناخته می شود. اما به دلیل هزینه بالای فرآوری و قیمت بالای محصولات نهایی (مثلاً قیمت اسفناج خشک منجمد 148 یوان در هر کیلوگرم) نمی توان از آنها به عنوان کالای عمومی استفاده کرد. آنها فقط برای استفاده از نوع خاصی از کار و سپاه، مانند میدان های پرواز فضایی یا ناوبری ارائه می شوند.
برای غلبه بر نواقصی که در بالا در مورد فرآیند گفته شد، مانند از دست دادن مواد مغذی، طعم، طعم و رنگ ضعیف، کیفیت آبرسانی پایین، سمی بودن و غیره، یا عدم ارزش عمومی برای هزینه بالای فرآیند، اختراع حاضر ارائه می دهد. فرآیندی برای پف کردن-خشک کردن غذاهای میوه و سبزیجات در دمای معمولی.
در این اختراع، فرآیند کم‌آبی جدید که از طریق آن غذاها با دی اکسید کربن در دمای معمولی پف کرده و خشک می‌شوند، با موفقیت انجام می‌شود. از یک طرف، طی فرآیند او، حداکثر مواد مغذی میوه ها و سبزیجات حفظ می شود و غذاها پس از هیدراته شدن، خاصیت طعم و مزه خوبی دارند. از طرفی هزینه تجهیزات و هزینه در شرایط مختلف کم است، عملیات به راحتی قابل درک است و برای بسیاری از میوه ها و سبزیجات مناسب است. اینها این امکان را فراهم می کند که این فرآیند در صنعت انجام شود و محصولات پتانسیل بالایی در بازار داشته باشند (هزینه این فرآیند حدود یک پنجم تا یک دهم هزینه خشک کردن انجمادی در خلاء است).

برای دستیابی به اهداف ذکر شده در بالا، لازم است ماده ای را پیدا کرد که باید غیر سمی، بی مزه و بدون آلودگی باشد تا ابتدا وارد سلول های میوه و سبزیجات شود تا با آب میان بافتی یا آب بسته شده در آن در دمای اتاق ترکیب شود. همچنین مستلزم آن است که این ماده بتواند به سرعت آب را آزاد کند تا در صورت لزوم میوه ها و سبزیجات را خشک کند. دی اکسید کربن پس از سالها تحقیق مناسب است.

دی اکسید کربن بی رنگ، بی مزه، غیر سمی، بدون آلودگی، کم هزینه و به راحتی به دست می آید. تحت فشار مناسب، حلالیت آن در داخل و خارج سلول گیاهی بسیار بهبود می یابد. هنگامی که فشار برداشته می شود، می توان آن را به سرعت با آب آزاد کرد. در نتیجه، اثر پف کنندگی خوبی از مواد زمانی حاصل می شود که آب شوند.

فرآیند گفته شده برای پف کردن-خشک کردن غذاهای میوه و سبزیجات در دمای معمولی اختراع حاضر، شامل حذف آب آزاد از میوه ها و سبزیجات شسته شده، قرار دادن میوه ها و سبزیجات در ظرف واکنش و جاروبرقی ظرف واکنش تا 0.08-0.1 مگاپاسکال است. تزریق دی اکسید کربن تا 1.5-10.5 مگاپاسکال، حفظ 30 ثانیه تا 60 دقیقه، کاهش فشار تا فشار اتمسفر در مدت زمان 0.5-4 دقیقه به طوری که مواد پفکی خشک شوند. میوه‌ها و سبزیجات را بشویید و با روش‌های معمول آب‌گیری آب‌گیری کنید تا میزان آب آن‌ها 20 تا 60 درصد باشد، قبل از قرار دادن در ظرف واکنش. یکی دیگر از ویژگی های اختراع حاضر این است که میزان آب نهایی میوه ها و سبزیجات پس از کاهش فشار به فشار اتمسفر بین 3 تا 5 درصد است. سپس غذاها در خلاء بسته بندی می شوند. فشار مخزن بسته بندی 0.05-0.1 مگاپاسکال است. ظرف واکنش، ظرف واکنش پف کردن-خشک کردن برای غذاهای میوه و سبزیجات است. گفته شده کاهش فشار به فشار اتمسفر در بازه زمانی 0.5-4 دقیقه به این صورت است که فشار گام به گام برای حداقل 1-3 بار کاهش می یابد تا فشار ظرف به فشار اتمسفر کاهش یابد.

ویژگی های بارز اساسی و پیشرفت قابل توجه اختراع حاضر در زیر ذکر شده است.

1. از آنجایی که دی اکسید کربن مورد استفاده در اختراع حاضر غیر سمی، بی مزه، بی رنگ و بدون آلودگی است، اختراع حاضر می تواند از آوردن مواد سمی و آلودگی به محیط زیست و میوه ها و سبزیجات جلوگیری کند.

2. طعم و رنگ اصلی میوه ها و سبزیجات تحت تأثیر فرآیند پف کردن-خشک کردن که در آن دی اکسید کربن در دمای معمولی استفاده می شود، قرار نمی گیرد. از دست دادن مواد مغذی میوه ها و سبزیجات کمتر می شود. محصولات ظاهری زیبا با طعم خوب دارند. و ترد و خوشمزه هستند.

3. محصولات عملکرد آبرسانی مجدد خوبی دارند.

4. هزینه تجهیزات و هزینه فرآیند معقول است. فرآیند کار آسان است.

5. قیمت محصولات نهایی فقط ⅕- 1/10 به قیمت محصولات خشک کردن انجمادی خلاء می باشد. این بدان معناست که محصولات نهایی دارای توانایی رقابتی قوی در بازار هستند.

6. محصولات به دلیل کیفیت بالا و هزینه کم، مخصوصاً برای کاربرد در مکان هایی که سبزیجات سبز و میوه های تازه کمیاب هستند مانند منطقه آلپ، مرز، ارتش، قایق بخار و غیره مناسب هستند. محصولی که به عنوان میان وعده خوشمزه سرو می شود برای استفاده در خانواده های معمولی نیز مناسب است.

7. این فرآیند دارای طیف گسترده ای از کاربرد است. برای میوه ها (سیب، گلابی، عناب، موز، طالبی و غیره) و سبزیجات (هویج، تربچه سفید، تربچه قرمز، زنجبیل موسیر، قارچ، لوبیا و غیره) مناسب است.

8. توسعه این فرآیند به ویژه برای پردازش بیشتر محصولات جانبی کشاورزی باغداران میوه و سبزی کاران مناسب است. مزایای اقتصادی و اجتماعی بسیار زیادی دارد.
نمونه های پیاده سازی خاص به شرح زیر شرح داده شده است.
مثال 1عناب ترد

هسته ای را از عناب تازه جدا کرده و بشویید. عناب ها را در فر قرار دهید تا آب آزاد آن گرفته شود تا میزان آب آن 20 تا 60 درصد شود. سپس آنها را در ظرف واکنش پف کردن-خشک کردن برای غذاهای میوه و سبزیجات قرار دهید. ظرف واکنش را تا 0.08-0.1 مگاپاسکال وکیوم کنید. سپس CO 2 را به ظرف 1.5-9.5 مگاپاسکال تزریق کنید. 5-30 دقیقه نگه دارید. فشار ظرف را تا فشار اتمسفر به سرعت (در عرض 0.5-2 دقیقه) کم کنید تا عناب ها پف کرده و خشک شوند. پارامترهای عملیاتی خاص در جدول 1 نشان داده شده است.

هنگام بیرون آوردن عناب روی سطح آن آب کمی وجود دارد. عناب ها را داخل فر قرار دهید تا آب سطحی آن گرفته شود. سپس آنها را از فر خارج کرده و با جاروبرقی بسته بندی کنید (با فشار 0.05-0.1 مگاپاسکال). در مقایسه با عناب‌های ترد به‌دست‌آمده با فناوری معمول، اجزای غذایی (ویتامین‌ها، پروتئین‌ها، پلی‌ساکاریدها، پکتین) عناب‌های تولید شده توسط این فرآیند به خوبی حفظ می‌شوند. این عناب ها ترد هستند. آنها طعم عناب تازه را دارند. رنگ آنها روشن است (مخصوصاً گوشت). و هیچ طعم چرب عناب سرخ شده و حتی هیچ جزء مضری مانند آمید اکریلیک ندارند.

مثال 2تکه سیب ترد پفکی

سیب ها را برش بزنید و بشویید. آنها را به مدت 10-30 دقیقه در فر قرار دهید تا آب آزاد آن گرفته شود. محتوای آب سیب های برش داده شده به 20-50٪ کاهش می یابد. سپس سیب های ورقه شده را در ظرف واکنش پف کردن-خشک کردن برای غذاهای میوه و سبزیجات قرار دهید. ظرف واکنش را تا 0.08-0.1 مگاپاسکال وکیوم کنید. سپس CO 2 را تا 8-1.5 مگاپاسکال به داخل ظرف تزریق کنید. 3-20 دقیقه نگه دارید. فشار ظرف را تا فشار اتمسفر به سرعت (در عرض 1-3 دقیقه) کم کنید تا سیب های برش خورده پف کرده و خشک شوند. پارامترهای عملیاتی خاص در جدول 2 نشان داده شده است.

دستگاه میوه خشک کن پفکی یک دستگاه خانگی است که برای خشک کردن میوه، سبزیجات، گوشت و سایر مواد غذایی استفاده می‌ شود. این دستگاه با استفاده از هوای داغ، رطوبت را از مواد غذایی جذب کرده و آنها را خشک می ‌کند. بعضی از دستگاه‌ های میوه خشک کن پفکی دارای برش ‌های مختلفی هستند که به شما اجازه می ‌دهد تا میوه را به شکل‌ های مختلفی مانند خرد شده، رنده شده و یا برش خورده خشک کنید. همچنین برخی از میوه خشک کن دارای قابلیت کنترل دما هستند که به شما اجازه می ‌دهد تا دمای مورد نظر برای خشک کردن مواد غذایی را تنظیم کنید. مزیت استفاده از دستگاه میوه خشک کن پفکی، این است که شما می‌  توانید به راحتی مواد غذایی را در خانه خود خشک کنید و در دسترس داشته باشید. همچنین این دستگاه باعث صرفه جویی در هزینه ‌های مواد غذایی و حفظ سلامتی آنها نیز می‌ شود. دستگاه ها انواع مختلفی دارند مانند دستگاه میوه خشک کن خانگی و میوه خشک کن صنعتی که با توجه به کسب و کار شما می توانید تهیه کنید و کار را شروع کنید.

دستگاه میوه خشک کنی

میوه های خشک شده یکی از بهترین تنقلات به شمار میاید و باید جایگزین تنقلات غیر مفید شود . حتی میتوان به عنوان یک وعده غذایی از انها استفاده کرد . از انجایی که نمیتوان میوه های تازه را برای مدت طولانی نگهداری کرد ؛ خشک کردن انها بهترین روش برای نگهداری طولانی مدت از انهاست . دستگاه میوه خشک کنی یکی از بهترین دستگاههایی هست که میتواند میوه و سبزی جات تازه را در کوتاهترین زمان تبدیل به میوه و سبزی خشک شده کند . دستگاه خشک کن میوه در مدلهای متنوع تولید میشود این مقاله را تا اخر مطالعه نمایید .

انواع دستگاه میوه خشک کنی

همانطور که در بالا اشاره شد ؛ میوه های تازه را نمیتوان برای مدتهای طولانی نگهداری کرد . برای همین آن ها را خشک میکنند . دستگاه میوه خشک کنی  دستگاههایی هستند که امر خشک کردن میوه و سبزی جات را برای ما راحت کرده اند . بااین دستگاهها دیگر لازم نیست روزها منتظر خشک شدن میوه و سبزی باشیم . دستگاه های خشک کن میوه و سبزی در سه نوع صنعتی و نیمه صنعتی و خانگی تولید شده اند . دستگاه خشک کن میوه  مدل خانگی مدتی است که به منازل و محیط کار ما به عنوان دستگاهی برای خشک کردن میوه در حجم کم وارد شده است و مناسب مشاغل خانگی  و عطاریها میباشد . کارخانه تک صنعت  یک شرکت تولید کننده دستگاه خشک کن میوه انواع ظرفیت هاست .

انواع دستگاه میوه خشک کنی

در مقالات گذشته انواع دستگاه خشک کن میوه و سبزی را معرفی کردیم :

• دستگاه خشک کن کابینتی
• دستگاه خشک کن تونلی
• دستگاه خشک کن پارویی
• دستگاه خشک کن دوار
• دستگاه خشک کن خورشیدی
• خشک کن مایکروویو
• دستگاه خشک کن سرد 

انواع میوه خشک کن های خانگی

دستگاه خشک کن میوه خانگی این دستگاه ها با توجه به جریان هوایی که تولید می کنند به دو دسته تقسیم می شوند .

جریان هوای عمودی :در این نوع خشک کن منبع گرما در کف و سبد ها برروی منبع روی هم قرار رفته اند .

جریان هوای افقی: دستگاههایی که به این جریان هوا کار می کنند منبع تولید حرارت در پشت دستگاه تعبیه شده است و سبد ها به صورت کشویی بر روی هم قرار می گیرند و از پهلوها باز می شوند .

دستگاه میوه خشک کنی

میوه ها از جمله خوراکی های پر مصرف اغلب شیرین و حاوی مواد قندی هستند که مهمترین منبع ویتامین و مواد معدنی هستند .

غذاهای خشک بسیار مقوی و سبک هستند و تهیه آنها بسیار آسان است و براحتی قابل ذخیره و استفاده می باشند و از طرفی هزینه کمتری برای تولید کردن انها مورد نیاز است  . خشک کردن مواد غذایی نسبت به منجمد کردن انها صرفه اقتصادی بیشتری دارد و هزینه کمتری میبرد و از طرفی خمل و نکهداری مواد خشک شده نسبت به مواد فریزی راحت تر است و ارزش غذایی مواد خشک شده نسبت به مواد فریزری بیشتر است .

املاح و ویتامین های موجود در میوه خشک

گفتیم که میوه ها و سبزیجات خشک شده دارای املاح و ویتامین های بیشتری نسبت به فریزی دارند .

ویتامین Aدر میوه خشک
املاح و ویتامین های میوه خشک شده کمتر از بین میرود و از آنجایی که ویتامین A به نور حساس می باشد بنابراین مواد غذایی حاوی ویتامین A باید در نقاط تاریک خشک و نگهداری گردد .سبزیجات زرد و تیره رنگ مانند فلفل هویج کدو تنبل و سیب زمینی شیرین و غیره از ویتامین آ بسیاری برخوردار می باشند.

ویتامین C موجود در میوه خشک
ویتامین C دراثر قرار گرفتن درگرما ازبین می رود، اگرچه افزودن آبلیمو در آناناس وپرتقال باعث افزایش ویتامین س آن می شود.

هیدروکربن های موجود در میوه خشک
پس از هیدروکربن ها دومین مصرف محصولات غذایی میوه ها و سبزی ها هستند .میوه و سبزیجات اهمیت تجاری نیز یافته است .به دلیل افزایش ماشین الات کشاورزی و پیشرفت چشمگیر در صنعت کشاورزی بیشترین تولیدات میوه و سبزی را در دهه اخیر داشته ایم . بنابر این حفظ و نگهداری محصولات غذایی به شیوه های گوناگون مانند خشک کردن انجماد و … از اهمیت فراوانی برخوردار  است .

با توجه به آمار سازمان غذا و کشارزی جهانی چین با تولید 59/5 تن میوه و هند با 38تن میوه بیشترین آمار تولید میوه جهان را دارند .

از آنجایی که میوه و سبزیجات 80 درصد از آب تشکیل شده اند به شدت فاسد شدنی هستند که کشورهای در حال توسعه امکان حمل و نقل مناسب و شرایط نگهداری خوبی ندارند و این خود موجب تلفات فیزیکی می شود ,بنابراین نیاز به ایجاد فضای مناسب برای حفظ این  مواد با ارزش داریم.و

فواید میوه و سبزیجات خشک شده

میوه و سبزیجات خشک از نظر فیبر و کربوهیدرات بالا و از نظر چربی کم هستن در رده مواد غذایی سالم قرار دارند و میوه خشک شده کربوهیدرات بیشتری نسبت نسبت به میوه تازه دارد، میتوان گفت هر فنجان میوه خشک شده معادل یک لیوان میوه تازه می باشد.

نگهداری میوه و سبزی با خشک کردن
میوه و سبزیجات تازه را برای خشک کردن انتخاب کنید زیرا بهترین نتیجه از آن حاصل می شود و خواص اولیه خود را حفظ می کند.
حتی برش مواد غذایی نیز مهم می باشد مثلا برش در اندازه های کوچک هندوانه باعث می شود در هنگام خشک شدن از بین رود.
میوه ها و سبزیجات را پوست بگیرید ازجمله موز و خربزه کدو تنبل و سایر میوه و سبزیجات
برخی از میوه جات و سبزی جات بهتر است با پوست خشک شود گوجه فرنگی و سیب برای تسریع در خشک کردن می توانید اول در آب جوش و سپس در آب سرد قرار دهید تا شکسته شود وروند خشک کردن سریع شود
از آنجایی که این مواد غذایی با ارزش باید نگهداری و حفظ شوند راههای مختلفی برای حفظ این مواد وجود دارد از جمله : کنسرو کردن ,منجمد کردن و خشک کردن از روش های اصلی است .خشک کردن میوه و سبزیجات و  از بین بردن رطوبت آنها از قدیمی ترین روش های کاهش رشد و تکثیر میکرو ارگانیسم ها و کاهش عوامل فساد و تجزیه گر بوده است .

چه عملیاتی قبل از خشک کردن میوه و سبزی انجام می دهیم ؟
میوه و سبزیجات را برای بهبود کیفیت محصول و کم شدن تغییرات نامطلوب زمان خشک شدن و حفظ و نگهداری ارزش این محصول باید پیش پرداخت هایی چون سولفیته کردن ,نیم پز کردن  میوه و سبزیجات و فرو بردن در قلیا برای میوه ها انجام داد.

تکنیکها و تجهیزات خشک کردن

تکنیکها و تجهیزات خشک کردن : با استفاده از گرما آب موجود در میوه و سبزی ها را تبخیر می کنیم و سپس توسط هوا آن را از محصول جدا می کنیم .

انواع خشک کن و روش خشک کردن که هر یک برای یک وضعیت خاص مناسب را برای شما معرفی می کنیم .

خشک کردن آفتابی هنوز هم یکی از متداول ترین و قدیمی ترین شیوه های خشک کردن میوه و سبزی می باشد .

آنچه که در خشک کردن میوه و سبزی اهمیت دارد توجه به کیفیت و ماندگاری ارزش غذایی میوه و سبزی و جنبه های اقتصادی آن است .سعی بر آن است تا زمان خشک کردن کوتاه شود که این امر با افزایش دما و و تبخیر سریع و خارج کردن بخار از محصول قابل انجام است.

دستگاه میوه خشک کن دستگاهی برای خشک کردن میوه و سبزی با تنظیم درجه حرارت

یکی از بهترین روش های نگهداری از مواد غذایی به خصوص سبزیجات و میوه ها خشک کردن است، که این فرایند با از بین بردن محیط رشد و تکثیر میکروب ها و باکتری ها، باعث افزایش طول عمر مواد غذایی می شود.

یکی از پرکاربرد ترین و پر بازده ترین دستگاه ها در حوزه صنعتی، کارگاهی و حتی خانگی دستگاه خشک کن می باشد که در انواع مختلفی تولید و به بازار عرضه می شود.

خشک کن ها استفاده های متعددی دارند ولی از آن ها بیشتر در خشک کردن میوه ها و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد.

معمولا در بسیاری از دستور های پخت بین المللی استفاده از میوه ها و سبزیجات خشک به وفور مشاهده می شود، که با توجه به این مورد می توان به اهمیت بالای دستگاه خشک کن میوه پی برد.

دستگاه خشک کن در سالهای اخیر یکی از محصولات چشمگیر در بازار ماشین آلات پردازش میوه و سبزی بوده است و در ایران و بسیاری از کشور ها مانند ایران که چهار فصل بوده و انواع میوه و سبزی کشت می شود مورد استقبال خوبی قرار گرفته است .

رایجترین خشک کن ها برای خشک کردن سبزیجات خشک کن تونلی ,خشک کن خلا یا خورشیدی است .

انواع خشک کن های میوه و سبزی

خشک کردن میوه و سبزی با خشک کن افتابی یا طبیعی

با تابش خورشید در دمای هوای معمولی و رطوبت نسبی و سرعت باد برای دست یافتن به فرآیند خشک کردن استفاده می شود .

خشک کن خورشیدی مستقیم

در خشک کن های خورشیدی مستقیم ماده ای که باید خشک شود در محفظه ای با پوشش پنل های جانبی شفاف دارد قرار می گیرد .گرما موجب تبخبر اب بافت میوه و سبزی شده و بخار توسط جریان هوا خارج می شود .

خشک کن های خورشیدی غیر مستقیم

در این نوع خشک کن گرما از جمع کن خورشیدی به محفظه ای که در آن میوه و سبزی برای خشک شدن قرار دارد انتقال می یابد و فرایند ابزدایی تمام می شود .
سامانه هیبریدی
خشک کن هایی که در آن شکل دیگری از انرژی برای کمک به انذژی خورشیدی برای خشک کردن میوه و سبزی استفاده می شود .

سامانه ترکیبی
خشک کن هایی که هم مدل مستقیم و هم مدل غیر مستقیم برای گرمایش بهره گرفته شده اند .خشک کن اسمزی خورشیدی نرخ خشک کردن و و جذب با کاور بیشتری نسبت به همتای غیر خورشیدی دارد به طور مشابه سرعت های خشک کردن در خلا خورشیدی دوبرابر بیشتر از خشک کردن خلا غیر خورشیدی است .

خشک کن میوه و سبزی کابینتی

معمولا خشک کن های کوچک هستند که در مقیاس نیمه صنعتی ساخته شده اند و متشکل از سینی هایی که مواد خشک شونده در آن بارگذاری شده وبدنه عایق بندی شده می باشد .

خشک کن میوه و سبزی تونلی

دستگاه میوه خشک کنی مدل  تونلی اساسا تشکیل شده از  واگن ها و سینی هایی هستند که در مقیاس بزرگ ساخته می شوند و دستگاهی مناسب برای خشک کردن انواع میوه و سبزی هستند در این نوع خشک کن ها مواد خشک شونده بر روی واگن ها از یک سمت خشک کن وارد شده پس از خشک شدن از سمت دیگر خاج می شود .

خشک کن های هوای داغ در خشک کردن میوه و سبزی چگونه عمل می کنند ؟
اغلب خشک کن های میوه و سبزی با هوای داغ کار میکنند که ساده ترین اقتصادی ترین و بهترین شیوه می باشد که اکثر خشک کن ها بر این پایه طراحی شده اند .

در این شیوه با هوای گرمی که به ماده خشک شونده داده می شود عملیات انتقال گرما و جرم انجام می شود . برای رسیدن به میوه و سبزی خشک شده با کیفیت بالا باید ابزدایی با سرعت بالا انجام شود .

این چهار عامل که بر سرعت کل زمان خشک کردن اثر می گذارند عبارتند از :

ویژگی هایی فیزیکی به ویژه اندازه و شکل مواد غذایی
جریان سراسری درون سینی
ویژگی های فیزیکی هوا
آرایش سطری آن در ارتباط با هوا
خشک کردن میوه و سبزی با دستگاه میوه خشک کنی مدل تسمه ای
معمولا خشک کن هایی با بستر همخورده سراسری که برای خشک کردن سبزیجات خرد شده استفاذه می شود آن ها از تسمه های مشبک فلزی بر روی دو غلتک افقی سوا رشوند .

خشک کن های نقاله ای بادی

این خشک کن برای خشک کردن پودر ها و مواد گرانول استفاده می شود و در ساختن گرانول سیب زمینی کاربرد فراوانی دارند ماده واد یک جریان با حرکت فوری هوای داغ می شود و به وسیله ی مجاری افقی یا عمودی با طول کافی منتقل شده تا خشک کردن مطلوب بدست آید فرآورده خشک شده از هوای خشک شده با یک سلیکون یا صافی جدا می شود .

در این نوع خشک کن های هوای داغ از میان بسته ی از تکه های میوه و سبزی با سرعت کافی به بالا رانده می شود تا بر نیروهای گرانشی فراورده غلبه شود و تکه ها را در حالت معلق نگه دارد .

خشک کردن میوه و سبزی با خشک کن ماکروویو

یکی دیگر انواع دستگاه میوه خشک کنی در این نوع خشک کن گرمای درون مواد غذایی به وسیله برهم کنش با سازنده های غذا و انرژی فرکانس رادیویی تولید می شود .استفاده از این نوع انرزی در خشک کردن پایانی چیپس های سیب زمینی کاربرد دارد.

برتری استفاده از ماکروویو عبارتند از :

کیفیت نفوذ که گرمایشی یکنواخت ایجاد می کند
کاهش زمان خشک کردن محصولات ویژه
این نوع خشک کن به دلیل هزینه بالا نسبت به خشک کن های کمتر استفاده می شود .این نوع خشک کن وسیله ای مناسب برای تولید کنستانتره پرتقال آبمیوه ,گریپ فروت و آناناس مناسب میباشد .

خشک کن انجمادی میوه و سبزی

این نوع خشک کردن شامل دو مرحله می باشد در مرحله اول آبمیوه منجمد شده و در مرحله دوم به وسیله گرما از حالت جامد به گاز تبدیل می شود و آب محصول تبخیر می شود .

مزیت خشک کن های انجمادی

رساندن جمع شدگی  به حداقل
جابجایی جامدات محلول درون مواد غذایی به حد اقل می رسد .
ساختار متخلخل فراورده قابلیت باز ابدارشدن دارد

خشک کن افشانه ای

این روش خشک کردن برای خشک کردن محصولات غذایی که حالت مایع دارند مناسب است تعریف این نوع خشک کردن تبدیل غذا از حالت سیال با افشاندن به محیط داغ و خشک به شکل خشک شده است این نوع خشک کن برای طیف وسیعی از مانند در این مواد قابل استفاده می باشد و طراحی یکسان و استانداردی ندارند .

خشک کردن افشانه ای فراورده های میوه و سبزی بسیار محدود است .آب میوه و پالپ همراه با افزودنی می توانند به وسیله افشانه خشک شوند .بسیاری از سبزیجات را می توان با این نوع خشک کن خشک کرد مثلا سبزیجاتی که در سوپ قابل استفاده می باشد.
آماده سازی میوه  برای خشک کردن
آماده سازی میوه تکنیک هایی هستند که برای ساخت محصولات با کیفیت استفاده می شود
آماده سازی نه تنها از تیره شدن جلوگیری می کند بلکه باعث بهبود کیفیت میوه و سبزی خشک می شود آنها همچنین باعث از بین رفتن پالوژن هایی می شوند که می توانند باعث بیماری ناشی از غذا شوند

آماده سازی سبزیجات برای خشک کردن

بطور کلی سبزیجات از نظر خشک کردن بسیار عالی هستند چون حاوی اسید کمتری نسبت به میوه هستند و تا زمانی که شکننده شوند می توان خشک کرد،هنگامی که بدرستی خشک شوند .
سبزیجات تنها 10 درصد رطوبت دارند و هیچ میکروارگانیسم شناخته شده ای نمی تواند به روی آن رشد کند
محصولات را شسته پوست کنده و تمیز می کنیم و متناسب با نوع محصول برش می دهیم . و قسمتهای سخت وچوب ها را تمیز می کنیم
بلاچینگ کردن برای میوه و سبزیجات توصیه شود، زیرا این عمل آنزیمی را که باعث کنترل رنگ و طعم در زمان ذخیره می شود متوقف می کند و همچنین با کاهش زمان خشک کردن و زمان پخت و پز می شود

نیم پز کردن :
پختن جزئی که در بخار یا آب جوش انجام می شود که خود در تسریع خشک کردن میوه و سبزی بسیار موثر است .

فرو بردن در قلیا:
اغلب برای میوه هایی که به صورت کامل خشک می شوند مانند انگور استفاده می شود .معمولا محلول قلیا با کربنات سدیم در دمای 100درجه سانتی گراد به کار میرود این کار با تشکیل ترک های ریز در پوست ,خشک کردن را آسان می کند

سولفیته کردن :
دی اکسید گوگرد در خشک کردن میوه و سبزی استفاده می شود چرا که تا کنون کار آمدترین افزودنی برای جلوگیری از زرد شدگی غیر آنزیمی بوده است .

تست خشک کردن میوه و سبزی

میوه های خشک معمولا به 20درصد رطوبت برسند تست آنها انجام می شود از آنجایی که میوه هنگام گرم شدن قابل دوام تر خواهد بود چند از میوه رابرداریدبعد خنک کردن نباید به هم بچسبد
سبزیجات خشک هنگام خشک شدن باید شفاف باشند وهنگام شکسته شدن باید به آن صدمه نزنید

میزان دی اکسید پیشنهادی در سبزیجات خشک

سبزی
So2(ppm)
لوبیا
500
کلم
1500-2500
هویچ
500-1000
کرفس
500-1000
نخود فرنگی
300-500
گرانول سیب زمینی
200-500
برش سیب زمینی
200-500
چغندر
ضروری نیست
ذرت
2000
فلفل
1000-2500
ترب وحشی
بوومزه را از بین می برد
میزان دی اکسید پیشنهادی میوه های خشک شده

میوه
So2(pmm)
سیب
1000-2000
زرد آلو
2000-4000
هلو
2000-4000
گلابی
1000-2000
کشمش
1500-1000
فرایند خشک کردن به دو صورت انجام می شود :
روش طبیعی
در روش طبیعی این فرایند با استفاده از عوامل طبیعی همچون باد و خورشید صورت می گیرد.

روش مصنوعی
در روش مصنوعی آن از دستگاه  میوه خشک کن برای این منظور مورد استفاده قرار می گیرد.

روش خشک کردن میوه در دستگاه خشک کن  کابینتی

میوه ها را  روی سینی های مشبک قرار داده می شود به گونه ای که  لمس یا همپوشانی نداشته باشند. میوه به محض قطعه قطعه شدن باید در سینی ها بارگیری شود. این باعث می شود تا قطعات به هم نچسبند و اجازه می دهند که روند خشک کردن در اسرع وقت شروع شود. سینی ها باید تمیز شوند تا هرگونه قطعات قدیمی میوه جدا شود. سینی ها به محض آماده شدن باید داخل خشک کن قرار گیرند. درهای دستگاه میوه خشک کنی باید بعد از بارگیری هر سینی بسته شود. از تابش مستقیم نور خورشید باید جلوگیری کرد زیرا این امر رنگ را سفید می کند و سطح ویتامین های A و C را کاهش می دهد. دمای خشک کن باید کنترل شود تا از گرمای بیش از حد و خراب شدن میوه جلوگیری شود. بیشتر میوه ها در حدود 60-70 درجه سانتیگراد خشک می شوند. میوه ها خشک می شوند تا زمانی که رطوبت نهایی مطلوب را نداشته باشند (15٪ برای میوه های خشک معمولی ؛ 20-25٪ برای خشک شده اسمزی (میوه های تحت درمان با شکر).

آماده سازی میوه و سبزی برای خشک کردن

میوه و سبزی
آماده سازی
تست خشک شدن
سیب
جدا کردن دانه های محصول و برش به حلقه های 2 اینچی
سفید خامه ای بدون داشتن منطقه ای مرطوب
موز
پوست را کنده و موز را  1/4اینچی برش می دهیم
جویدنی کارامل مانند
انواع توت
برش توت فرنی به 1/2وتوت کامل-جداسازی چوب و برگ
هنگام خرد شدن رطوبت قابل مشاهده ای ندارد
گیلاس
ساقه و برگ ها را جدا کنید
چرمی و چسبنده
انگور
ساقه هارا جدا کنید ودر اب جوش بریزید تا پوسته پوسته شود
قهوه ای تیره شده
هلو و زرد آلو
خرد کنید و دانه ها را جدا کنید و در محلول قرار دهید
چرمی و چسبناک
گلابی ها
چوب و هسته ها را جدا کنید و به حلقه های 1/4اینچی برش دهید
چرمی
آناناس
هسته و پوسته را جدا کنید و برش 1/2اینچی ایجاد کنید
حالت اسفنجی قابل لمس
آلوها
چوب الو ها را کنده و تمیز کنیدو دو دقیقه در اب جوش قرار دهید
چسبناک و چرمی
لوبیا سبز و لیمو
دقیقه بخار پز شود10-20
سخت و شکننده
چغندر
ریشه ها را جدا کرده و چغندر را تمییز کنید و به مدت 30 تا 60 دقیقه بخارپز کنید سپس به قطعات 1/4یا 1/8اینچی برش دهید
قرمز تیره شکننده
کلم بروکلی
به قطعات 1/2 اینچی برش داده و 10 دقیقه بخار پز کنید
سبز تیره و شکننده
هویچ
هویچ را  به قطعات 1/4اینچی تقسیم می کنیم  و به مدت سه دقیقه بخار پز کنید .
نارنجی تیره
کرفس
برگ ها را برداشته و ساقه ها را به 1/2 اینچ برش دهید
شکننده
سبزی ها
سبزی ها را تمییز کرده و سبزی هایی مثل اسفناج که ساقه دارند را به 1/4 اینچ برش دهید .
سبز تیره و ترد
قارچ
قارچ را به صورت کامل یا خرد شده می توانید برش دهید
چرمی و شکننده
پیاز
به حلقه های 1/3اینچی برش دهید
ترد
گوجه فرنگی
فقط گوجه های گوشتی مناسب هستند یک دقیقه در اب جوش قرار دهید سپس به 1/8 اینچ برش دهید
قرمز تیره
ذرت
تمیز کنید و ژوست را جدا کرده ژنج دقیقه بجوشانید و از سم برش دهید

کارخانه تک صنعت تولید کننده دستگاه میوه خشک کنی در مدلهای فوق میباشد جهت سفارش خشک کن و کلیه تجهیزات میوه خشک کنی لطفا تماس حاصل فرمایید ….