کاملترین جدول کالری میوه خشک
در این مقاله برای شما کاملترین جدول کالری میوه خشک شده را منتشر کرده ایم و به تمامی سوالات شما پاسخ می دهیم . چرا کالری میوه خشک بیشتر است؟تفاوت کالری میوه خشک و تازه در چیست ؟ آیا میوه خشک برای لاغری وجود دارد ؟میزان کالری چیپس میوه چقدر است ؟ارزش غذایی میوه خشک چقدر است ؟
کاملترین جدول کالری میوه خشک
همانطور که میدانیم مصرف میوه های تازه به مراتب بهتر از میوه های خشک شده است زیرا میزان فیبری که میوه تازه دارد نسبت به میوه های خشک شده بیشتر است و از طرفی میزان قند میوه خشک بیشتر از میوه تازه است .
اما از طرفی میوه خشک شده فواید بسیار زیادی دارد مصرف میوه خشک شده برای زنان باردار ، سالمندان ، ورزشکاران و کودکان بسیار مفید است .
در این مقاله هم املاح و ویتامینهای موجود در میوه خشک را می خوانیم و هم به میزان کالری میوه خشک و تازه می پرداریم .
مصرف میوه های خشک و خواص آنها
بسیاری از ما فکر می کنیم تنها میوه ها و سبزیجات عناصر ضروری یک برنامه غذایی سالم هستند و معمولا به میوه های خشک مانند شیرینی نگاه می شود تا میان وعده هایی سرشار از مواد مغذی. میوه خشک در واقع همان میوه است که با استفاده از نور خورشید و یا دستگاه های مخصوص آب را گرفته اند و خشکش کرده اند.
مقداری از ویتامین C موجود در میوه های خشک مسلما طی فرآیند خشک شدن از بین می رود اما مینرال ها، فیبر، آنتی اکسیدان و دیگر اسید های ارگانیک جای خود می مانند.
اما خب میوه های خشک هم مزایای خاص خود را دارند سایز آنها بسیار کوچکتر می شود و همچنین می توان برای مدت طولانی تر نگهداریشان کرد. همچنین میوه های خشک گزینه ای سالم برای کسانی است که می خواهد مقداری وزنشان را افزایش دهند.
میوه های خشک سرشار از پروتئین
میوه های خشک سرشار از پروتئین همچنین حاوی ویتامین ها، مواد مغذی و دیگر مواد مغذی ضروری نیز هستند. برخی از شناخته شده ترین انواع میوه های خشک سرشار از پروتئین عبارتند از زرد آلو، سیب، گلابی، کشمش، هلو، آلو سیاه و انجیر.
سیب های خشک شده
یک فنجان سیب خشک شده حدود 2 گرم پروتئین در خود دارد. همچنین این مقدار حاوی 208 کالری و 7 گرم فیبر است. سیب خشک منبعی غنی از ویتامین B5 و ویتامین B3 است و همچنین ویتامین C، مس، منیزیم، سلنیوم، پتاسیم و آهن.
گلابی خشک شده
مواد مغذی
تنها در یک فنجان گلابی خشک شده 2 گرم پروتئین وجود دارد. این مقدار حاوی 70 کالری و 14 گرم فیبر است. گلابی خشک شده همچنین مقدار متوسطی مس، آهن، ویتامین K و ویتامین C دارد. همچنین مقدار زیادی پتاسیم دارد و سدیمش نیز پایین است.
زرد آلو خشک شده
یک فنجان زرد آلوی خشک شده حاوی 4.4 گرم پروتئین است و یکی از بالاترین مقادیر پروتئین را به خود اختصاص داده. این میوه خشک همچنین حاوی 9 گرم فیبر و بیش از 300 کالری در یک فنجان است. این مقدار زردآلوی خشک می تواند حدود 40 درصد از نیاز روزانه بدن به پتاسیم و 20 درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تامین کند. این میوه خشک شده همچنین سرشار از ویتامین A، انواع کاروتن ها و آنتی اکسیدان است.
هلو خشک شده
مواد مغذی
با اینکه در یک فنجان تنها 1.5 گرم پروتئین دارد اما همچنان گزینه ای سالم برای استفاده است. یک فنجان هلوی خشک شده 380 کالری و 13 گرم فیبر در خود دارد. این میوه خشک شده مقدار زیادی ویتامین A و آهن دارد و همچنین ویتامین C و کلسیم نیز در آن پیدا می شود.
انجیر خشک شده
میوه های خشکی که حاوی پروتئین هستند انجیر خشک شده کاهش وزن
مواد مغذی
در یک فنجان انجیر خشک 5 گرم پروتئین موجود است. همچنین این مقدار حاوی 380 کالری است و می تواند حدود 60 درصد نیاز روزانه بدن به فیبر خوراکی را تامین کند. این یک فنجان همچنین می تواند حدود 10 درصد نیاز روزانه بدن به پتاسیم، ویتامین K، آهن، منیزیم و کلسیم را تامین کند.
آلو سیاه خشک
مواد مغذی
یک فنجان آلو سیاه خشک شده می تواند 5 گرم پروتئین وارد بدن بکند. این میوه هیچ فیبر نا محلولی در خود ندارد اما 12 گرم فیبر محلول در خود دارد. یک فنجان آلو سیاه خشک شده حاوی 400 کالری است و همچنین ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم و مس دارد.
کشمش
مواد مغذی
هر فنجان کشمش حاوی 4 گرم پروتئین و 5 گرم فیبر است. کشمش حاوی مقدار مناسبی پتاسیم، منیزیم و آهن است. اما کشمش کالری بالایی دارد و یک فنجان آن حاوی 430 کالری است بنابراین اگر سعی در کاهش وزن دارید باید میزان مصرفتان را متعادل کنید. اما این میوه خشک شده گزینه مناسب و کم حجمی برای کسانی است که می خواهند وزن اضافه کنند.
جدول ارزش غذایی میوه های خشک
کاملترین جدول کالری میوه خشک
| ماده غذایی | مقدار | کالری |
| آلبالو | ۱ عدد | ۳ |
| آلبالو | ۱ لیوان | ۷۰ |
| آلبالو | ۱۰۰ گرم | ۶۰ |
| آلو زرد | ۱ عدد | ۶۰ |
| آلو زرد | ۱۰۰ گرم | ۷۵ |
| آلو قرمز | ۱۰۰ گرم | ۴۶ |
| آلو قرمز متوسط | ۱ عدد | ۴۰ |
| آلوئه‌ور | ۱۰۰ گرم | ۶۰ |
| آناناس | ۱ لیوان | ۷۰ |
| آناناس | ۱۰۰ گرم | ۴۸ |
| آواکادو | ۱ عدد | ۲۵۰ |
| آواکادو | ۱۰۰ گرم | ۱۹۰ |
| ازگیل | ۱ عدد | ۱۰ |
| ازگیل | ۱۰۰ گرم | ۹۰ |
| انار | ۱۰۰ گرم | ۴۰ |
| انار بزرگ | ۱ عدد | ۱۴۰ |
| انار دانه شده | ۱ لیوان | ۱۲۰ |
| انار دانه شده | ۱۰۰ گرم | ۶۵ |
| انبه | ۱۰۰ گرم | ۶۵ |
| انبه متوسط | ۱ عدد | ۱۳۵ |
| انجیر | ۱۰۰ گرم | ۷۰ |
| انجیر خشک | ۱۰۰ گرم | ۳۰۰ |
| انجیر متوسط | ۱ عدد | ۲۵ |
| انگور | ۱ لیوان | ۹۰ |
| انگور سبز | ۱۰۰ گرم | ۷۰ |
| انگور قرمز | ۱۰۰ گرم | ۷۰ |
| به | ۱۰۰ گرم | ۳۰ |
| به متوسط | ۱ عدد | ۷۵ |
| پرتقال | ۱۰۰ گرم | ۳۵ |
| پرتقال متوسط | ۱ عدد | ۷۵ |
| تمر هندی | ۱ عدد | ۵ |
| تمر هندی | ۱۰۰ گرم | ۲۴۰ |
| تمشک | ۱ لیوان | ۵۵ |
| تمشک | ۱۰۰ گرم | ۵۲ |
| توت خشک | ۱۰۰ گرم | ۳۶۰ |
| توت سفید | ۱ عدد | ۲ |
| توت سفید | ۱ لیوان | ۵۰ |
| توت سفید | ۱۰۰ گرم | ۴۵ |
| توت سیاه (شاه توت) | ۱ لیوان | ۶۰ |
| توت سیاه (شاه توت) | ۱۰۰ گرم | ۵۰ |
| توت فرنگی | ۱ لیوان | ۵۵ |
| توت فرنگی | ۱۰۰ گرم | ۳۲ |
| توت فرنگی متوسط | ۱ عدد | ۴ |
| چاقاله بادام | ۱ عدد | ۴ |
| چاقاله بادام | ۱۰۰ گرم | ۳۰ |
| خربزه | ۱ لیوان | ۴۵ |
| خربزه | ۱۰۰ گرم | ۲۵ |
| خرما | ۱ عدد | ۲۰ |
| خرما | ۱۰۰ گرم | ۲۸۰ |
| خرمالو | ۱۰۰ گرم | ۶۰ |
| خرمالوی متوسط | ۱ عدد | ۷۰ |
| خیار | ۱۰۰ گرم | ۱۲ |
| خیار قلمی | ۱ عدد | ۵ |
| ریواس | ۱ لیوان | ۲۱ |
| ریواس | ۱۰۰ گرم | ۲۱ |
| زالزالک | ۱ لیوان | ۸۰ |
| زالزالک | ۱۰۰ گرم | ۶۰ |
| زردآلو | ۱ عدد | ۲۰ |
| زردآلو | ۱۰۰ گرم | ۵۰ |
| زغال اخته | ۱ عدد | ۱ |
| زغال اخته | ۱ لیوان | ۸۵ |
| زغال اخته | ۱۰۰ گرم | ۵۷ |
| سیب | ۱۰۰ گرم | ۵۰ |
| سیب متوسط | ۱ عدد | ۷۵ |
| شلیل | ۱۰۰ گرم | ۶۰ |
| شلیل متوسط | ۱ عدد | ۴۴ |
| طالبی | ۱ لیوان | ۴۵ |
| طالبی | ۱۰۰ گرم | ۲۵ |
| غوره | ۱۰۰ گرم | ۳۰ |
| کیوی | ۱۰۰ گرم | ۵۰ |
| کیوی متوسط | ۱ عدد | ۴۰ |
| گریپ فروت | ۱۰۰ گرم | ۳۰ |
| گریپ فروت متوسط | ۱ عدد | ۸۰ |
| گلابی | ۱۰۰ گرم | ۵۸ |
| گلابی متوسط | ۱ عدد | ۸۰ |
| گوجه سبز | ۱ عدد | ۸ |
| گوجه سبز | ۱۰۰ گرم | ۳۰ |
| گیلاس | ۱ عدد | ۴ |
| گیلاس | ۱ لیوان | ۷۰ |
| گیلاس | ۱۰۰ گرم | ۶۰ |
| لیمو ترش | ۱۰۰ گرم | ۳۰ |
| لیمو ترش متوسط | ۱ عدد | ۲۰ |
| لیمو شیرین | ۱۰۰ گرم | ۳۰ |
| لیمو شیرین متوسط | ۱ عدد | ۴۰ |
| موز | ۱۰۰ گرم | ۷۰ |
| موز بدون پوست | ۱۰۰ گرم | ۹۵ |
| موز متوسط | ۱ عدد | ۱۰۰ |
| نارگیل | ۱۰۰ گرم | ۳۵۵ |
| نارگیل رنده شده | ۱ لیوان | ۲۵۰ |
| نارنج | ۱ عدد | ۲۵ |
| نارنج | ۱۰۰ گرم | ۲۰ |
| نارنگی | ۱۰۰ گرم | ۴۵ |
| نارنگی کوچک | ۱ عدد | ۳۵ |
| هلو | ۱۰۰ گرم | ۴۰ |
| هلو متوسط | ۱ عدد | ۶۰ |
| هندوانه | ۱ لیوان | ۴۵ |
| هندوانه | ۱۰۰ گرم | ۲۵ |
با میزان کالری میوه خشک آشنا شدید برای سلامت بیشتر ما به شما پیشنهاد می کنیم میوه خشک مصرفی خود و عزیزانتان را خودتان در منزل تهیه کنید .روش تهیه میوه خشک بسیار آسان است می توانید از دو روش سنتی و صنعتی استفاده کنید .شما می توانید نحوه خشک کردن میوه ها و سبزیجات را به دو روش سنتی و صنعتی در سایت تک صنعت مورد مطالعه قرار دهید .
دما و زمان خشک شدن انواع میوه
دما و زمان خشک شدن انواع میوه ها با هم متفاوت است دما و زمان خشک کردن میوه ترش و شیرین با هم فرق دارد. در این مقاله به طور کامل برایتان شرح خواهیم داد که کدام میوه در چه زمان و دمایی خشک می شود. با مقاله دما و زمان خشک کردن میوه و سبزی همراه ما باشید ….
میوه خشک کردن یکی از کارهای مرسوم در جوامع است که از دیر باز تا کنون انجام می شده . امروزه میوه خشک کن کاربرد بسیار زیادی در صنعت غذایی کشورها دارد بطوریکه می توانیم به جرات بگوییم اگر این دستگاهها نباشد چرخه صنعت کشورها با مشکل روبرو خواهد شد .
زمان خشک کردن انواع مواد غذایی در دستگاه خشک کن
همان طور که میدانیم در دستگاه خشک کن ؛ مواد غذایی در یک زمان خشک نمی شوند بلکه رمان خشک شدن میوه ها با یکدیگر کاملا متفاوت است ؛ میزان درجه حرارت خشک کردن مواد غذایی نیز با یکدیگر متفاوت است .
جدول دما و زمان خشک شدن میوه
| انواع میوه ها | شرایط خشک کردن میوه ها و سبزیجات | محصول نهایی | |||
| کیلوگرم بر متر مربع | درجه حرارت درجه سانتی گراد | زمان خشک شدن | میزان رطوبت | درصد بازدهی | |
| انواع آلو | ۱۵ | ۴۰-۵۰ | ۶ ساعت | ۱۸-۲۰ | ۲۵-۳۵ |
| ۷۵-۸۰ | ۱۴ ساعت | ||||
| سیب قرمز و زرد (برش حلقه) | ۱۰ | ۷۵-۵۵ | ۵-۶ ساعت | ۲۰ | ۱۰-۱۲ |
| زردآلو (برش نیمه) | ۱۰ | ۷۰-۶۰ | ۱۰- ۱۵ | ۲۰-۲۰ | ۱۰-۱۰ |
| گیلاس بدون هسته | ۱۰ | ۵۵-۷۰ | ۶-۸ | ۱۲-۱۵ | ۲۵ |
| گلابی (برش نیمه و ربع) | ۱۵ | ۷۰-۶۵ | ۱۵-۲۲ | ۱۸-۲۰ | ۱۰-۱۰ |
| ۱۵ | ۷۰-۶۰ | ۱۰-۱۰ | ۲۰-۲۰ | ۱۰-۱۰ | |
دما و زمان خشک شدن انواع میوه
نحوه خشک کردن میوه های شیرین
نحوه خشک کردن میوه هایی که میزان قند بالایی دارند ، باید در دو مرحله خشک شود در اولین مرحله دمای دستگاه پایین باشد و در مرحله بعدی باید کم کم درجه را افزایش داد .
برای میوه هایی که سطح قند کمتری دارند دما به ترتیب معکوس اعمال می شود. یعنی ابتدا دمای دستگاه را زیاد و سپس باید کم کرد .
در جدول زیر زمان خشک کردن موز – انبه رسیده و انبه سیر -انگور -پاپایا -توت فرنگی -فلفل قرمز -هویچ ،موز – پیاز -فلفل دلمه ای و فلفل قرمز را برایتان شرح خواهیم داد آب میان بافتی در این نوع میوه ها در دمای متفاوتی خشک خواهد شد.
| میوه یا سبزی | نوع برش | رفتار |
| موز | برش های ۵ میلی متر | ۲ ساعت ، ۸۰٪ شکر |
| ۲۰۰۰ ppm SO2 | ||
| در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد | ||
| هویج | ۱۰ x 10 x 2 میلی متر تاس یابرش های ۵ میلی متر | ۴ ساعت ، ۶۰٪ شکر + ۱۰٪ |
| نمک | ||
| ۴۰۰۰ ppm SO2 | ||
| انبه ، سبز | برش های ۸ میلی متر | ۲ ساعت ، ۲۵٪ نمک |
| ۸۰۰۰ ppm SO2 | ||
| انبه ، رسیده | برش های ۸ میلی متر | ۲ ساعت ، ۶۰٪ شکر |
| ۸۰۰۰ ppm SO2 | ||
| پیازها | برش های ۲ میلی متر | ۲ ساعت ، ۶۰٪ شکر + ۱۰٪ نمک |
| ۴۰۰۰ ppm SO2 | ||
| پاپایا | برش های ۸ ۸ ۸ میلی متر | ۴ ساعت ، ۸۰٪ شکر |
| ۲۰۰۰ ppm SO2 در دمای ۷۰ درجه سانتیگراد | ||
| توت فرنگی | کل | ۴ ساعت ، ۸۰٪ شکر |
| ۴۰۰۰ ppm SO2 | ||
| فلفل دلمه ای ، قرمز | ۶ میلی متر تاس | ۲ ساعت ، ۶۰٪ شکر + ۱۰٪ نمک |
| ۴۰۰۰ ppm SO2 |
| محصولات | فرم | مرطوب، ٪ |
| سیب | ۶ حلقه راهبه | ۲۰ |
| زردآلو | کلاه | ۱۷-۲۰ |
| موز | قطعات را برش دهید | ۱۵ |
| گیلاس | کل | ۱۲-۱۵ |
| انجیر | کل | ۲۳ |
| گواوا | ربع | ۶ |
| انبه | ورق پالپ ۱۵ میلی متر | ۱۵ |
| هلو | کلاه | ۲۰-۲۰ |
| گلابی ها | نصف | ۲۳ |
| آلوها | کل | ۱۸-۲۰ |
| کشمش | کل | ۱۷ |
توجه کنید اگر هدفتان فروش و صادرات میوه خشک است حتما باید به طور کامل با نحوه خشک کردن تک تک میوه ها و سبزیجات اشنا باشید تا میوه خشک سالم و استانداردی داشته باشید .
| نوع میوه | میوه مورد نیاز در کیلوگرم | پالپ به دست آمده در کیلوگرم | قند مورد نیاز در کیلوگرم | عملکرد (٪ میوه تازه) تقریباً |
| انبه | ۷۲۰ | ۳۶۰ | ۳۳ | ۱۴ |
| موز | ۶۰۰ | ۳۶۰ | ۳۰ | ۱۷ |
| گواوا | ۴۰۶ | ۳۲۵ | ۶۰ | ۲۵ |
| انبه + موز | ۵۴۰ + ۱۵۰ | ۳۶۰ | ۳۵ | ۱۵ |
| پاپایا + موز | ۵۰۰ + ۱۴۰ | ۳۳۶ | ۵۴ | ۲۳ |
روش تهیه میوه های خشک برش داده شده
برای تهیه این نوع میوه ها بطور مثال انبه ؛ انبه ای را انتخاب کنید که کاملا رسیده باشد سپس آنرا به طور کامل بشویید و خشک کنید بعد از پوست کندن انبه آنرا خلال کنید حالا می توانید میوه را در سینی خشک کن چیده و خشک نمایید.
برای خشک کردن هر کدام از میوه ها و سبزیجات باید پارامترهای مختلف را بررسی کرد تا مراحل خشک شدن میوه سبزی به طور کامل و بدون ایراد انجام شود .
همچنین می خوانید ….
دما و زمان خشک شدن میوه و سبزی در فصول مختلف سال
خواص گیاهان دارویی تازه و خشک شده و روش خشک کردن آنها
