خشک کن انجمادیخشک کن تونلیخشک کن خورشیدیخشک کن کابینتیدستگاه خشک کن سبزیدستگاه خشک کن میوهمقالات اموزشی
موضوعات داغ

طرز تهیه کشک محلی و روش خشک کردن آن

طرز تهیه کشک و خشک کن کشک

امتیاز کاربر: 4.42 ( 18 نتایج)

تولید کشک با دستگاه خشک کن

کشک یکی از انواع لبنیات پر مصرف ما ایرانیها است که که علاوه بر مزه خوبی که دارد خود به عنوان یک غذای کامل تلفی می شود و سرشار از کلسیم است . کشک را می توان هم به صورت مایع و هم جامد استفاده کرد که البته برای بالا بردن زمان ماندگاری آن بهتر است آنرا خشک کنند.  در این مقاله به تولید کشک با دستگاه خشک کن می پردازیم.

کشک چیست و چه کاربردی دارد

همان طور که اشاره شد کشک جزو لبنیات پر مصرف است که از دوغ جوشیده و سفت شده به وجود می آید .کشک به دلیل طعمی که دارد به عنوان طعم دهنده در غذا استفاده می شود و همچنین خود در غذایی مانند کالا جوش به تنهایی مورد استفاده قرار می گیرد.

انواع کشک

کشک در انواع مدل ها تهیه می شود کشک عشایری ، روستایی ، صنعتی که همه آنها به شکلهای جامد و مایع تهیه می شود .اما کشک مایع در مدت کوتاهی کپک میزند و به منظور بالابردن زمان ماندگاری آن را خشک می کنند. در ادامه طرز تهیه کشک را آموزش می دهیم و در انتها به روش خشک کردن کشک و قیمت دستگاه خشک کن کشک می پردازیم .

کشک و طرز تولید کشک با دستگاه خشک کن کشک

همانطور که اشاره شد کشک به صورت مایع و جامد نگهداری می شود اما برای نگهداری طولانی مدت کشک لازم است آن را آبگیری کرده و در مکانی خشک نگهداری نمایند.

طرز تهیه کشک به روش محلی

مواد لارم جهت تولید کشک:

ماست کم چرب : 2 کیلوگرم

دوغ ترش : 1 لیتر در صورتی که دوغ در دسترس نیست از آب میتوان استفاده کرد .

نمک: یک قاشق غذا خوری سر خالی
آرد ذرت: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کشک و خشک کن کشک

روش تولید کشک با دستگاه خشک کن

روش تولید کشک محلی و خشک کردن آن:

برای تولید کشک به روش محلی لازم است دوغ را روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم کنید و  درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا سر نرود اجازه دهید به همین حالت بجوشد و تا 2 ساعت به جوشیدن ادامه دهد .بهتر است گاهی نیز محتویات داخل قابلمه را هم بزنید تا نچسبد .زمانی که دوغ به شکل دانه دانه درآمد در آن موقع تبدیل به کشک شده است محتویات را درون کیسه قرار دهید و آن را آویزان نمایید تا کاملا آبش خارج شود و کشک داخل کیسه بماند .

طرز تهیه قره فروت

آبی که از کشک خارج می شود را دور نریزید و از آن برای تولید قره قروت استفاده نمایید . برای تولید قره قروت لازم است آب حاصل از کشک را آنقدر بجوشانید تا مقدارش به یک دوم تقلیل پیدا کند سپس مقداری نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کرده و به آب کشک در حال جوشیدن اضافه نمایید تا کاملا سفت شود .سپس همانند کشک آن را به روش های ذیل خشک نمایید.

روش خشک کردن کشک

بعد از تولید کشک لازم است به منظور بالابردن زمان ماندگاری آنرا خشک کنید .کشک به دو روش خشک می شود یک روش سنتی و دیگری به روش صنعتی.

روش خشک کردن سنتی کشک

کشک های تولید شده در کیسه را چند دقیقه ورز دهید و به شکل گلوله در بیاورید می توانید برای زیبا شدن کار آن را دایره لوزی و مربعی و مثلثی شکل درست کنید . کشک ها را روی بخاری با حرارت بسیار ملایم قرار دهد به طوری که نسوزد یا برای خشک کردن کشک میت وانید آن را روی شوفاژ و یا در فر با حرارت 70درجه روشن کرده و روی سینی بچینید تا خشک شود . روش آفتاب خشک کردن کشک نیز یکی از روش های بسیار قدیمی در خشک کردن کشک است که هنوز هم مورد استفاده قرار می گیرد. در این روش گلوله های کشک را روی سینی قرار داده و در زیر نور مستقیم خورشید قرار می دهند تا کشک ها کاملا خشک شود البته در این مورد بیش از 15روز زمان می برد تا کشک ها خشک شود مدت زمان خشک شدن کشک بستگی به میزان آفتاب تابیده شده  و دمای محیط دارد .

طرز تهیه کشک و خشک کن کشک دستگاه خشک کن کشک

خشک کردن کشک به روش صنعتی

در صنعت و به منظور خشک کردن سریع کشک آن را در دستگاه خشک کن ، آبگیری و خشک می کنند .برای خشک کردن کشک به روش صنعتی کشک ها را با دستگاه فرمر کشک که معمولا به دو شکل لوله ای و گرد کن است شکل می دهند سپس کشک های فرم گرفته را روی سینی های مخصوص خشک کردن کشک قرار می دهند و دمای دستگاه را روی 80 درجه تنظیم می کنند البته اگر دستگاه کاملا اتومات باشد فقط با یک دکمه روشن می شود و کلیه عملیات آبگیری تا خشک کردن کامل کشک به صورت خودکار انجام می گیرد و در انتها دستگاه خاموش می گردد. به منظور خشک کردن کشک در دستگاه خشک کن باید کاتالوگ و دستور کار هر شرکت تولید کننده را به طور کامل مطالعه نمایید.

انواع دستگاه خشک کن کشک

دستگاه های خشک کن کشک در مدلهای متنوع تولید می گردد دستگاه های خشک کن کشک در مدلهای رومیزی – خانگی -نیمه صنعتی و صنعتی تولید می گردد.

طرز تهیه کشک و خشک کن کشک

 

دستگاه خشک کن کشک خانگی

دستگاه خشک کن کشک مدل خانگی : دستگاهی قدرتمند به منظور خشک کردن انواع میوه ، سبزی و غذا و لبنیات می باشد این دستگاه ها به طور معمول با ظرفیت 5کیلو تا 80 کیلو تولید می گردند .ظرفیت دستگاه ها بستگی به میزان مصرف شما دارد .

مشخصات دستگاه خشک کن کشک خانگی:

  • همگی برقی هستند اما قابلیت دوگانه سوز شدن و گازی شدن را نیز دارا می باشد.همگی کم مصرفند و برچسب انرژی Aدارند
  • همگی دارای تابلو برق تمام اتومات می باشند
  • مدلهای 5کیلویی تا 60کیلویی چرخ ندارند اما 60الی 80 کیلویی چرخ دارند.
  • دستگاه های خشک کن کشک خانگی همگی دارای سینی های خشک کن و لواشک هستند .
  • سینی ها تماما گالوانیزه و ضد زنگ هستند و قابلیت جابجایی را دارند
  • همگی دارای ترموستات هستند
  • همگی دارای سنسور دما و رطوبت هستند
  • همگی دارای بهترین نوع موتور در بازار می باشند

 

دستگاه خشک کن کشک نیمه صنعتی

دستگاههای خشک کن کشک نیمه صنعتی در کارگاه ها کاربرد دارد و ظرفیت آن در حدود 80 کیلو گرم و تا 500کیلو گرم می باشد .

  • همگی گازسوز هستند و قابلیت برقی شدن و دوگانه سوز شدن را دارند.
  • همگی دارای تابلو برق تمام اتومات هستند
  • همگی به منظور جابجایی آسان قابلیت چرخ دارند .
  • همگی دارای سینی های یک تکه هستند
  • همگی دارای سنسور دما و رطوبت و همچنین کانال تخلیه رطوبت هستند
  • برخی دارای ترولی جهت حمل سینی هستند و این امر برای کلیه دستگاه ها سفارشی است

دستگاه های خشک کن کشک صنعتی

در صنعت و کارخانه های تولید کشک ، دستگاههای صنعتی خشک کن کشک را مورد استفاده قرار می دهند ظرفیت دستگاه ها از 500کیلو گرم به بالا است .

دستگاه های خشک کن کشک صنعتی:

  • همگی گازسوزند و قابلیت گازوییلی شدن را دارند
  • دارای چرخ های صنعتی
  • دستگیره صنعتی
  • درب شیشه ای کاملا نسوز
  • دارای ترولی
  • ترموستات
  • سنسور دما و رطوبت

قیمت دستگاه خشک کن کشک

دستگاه های خشک کن کشک بر اساس یک سری متغیر ها قیمت گذاری می شوند . عوامل موثر در قیمت دستگاه خشک کن کشک :

  • ظرفیت دستگاه
  • جنس دستگاه
  • جنس سینی
  • نوع سوخت
  • جنس کوره
  • ترولی و جنس ترولی
  • اتومات و غیر اتومات بودن دستگاه

چرا باید تولید کشک با دستگاه خشک کن کشک انجام شود ؟

  • خشک کردن با روند بالایی صورت می پذیرد و زمان خشک از 15روز به یک روز تقلیل میابد.
  • فرایند خشک کردن کشک در محیطی کاملا بهداشتی صورت می پذیرد
  • عدم اشغال فضا به طوری که در هر بار خشک کردن مقادیر قابل توجهی کشک خشک می شود

چرا باید در دستگاه خشک کن کشک تک صنعت خشک کنیم؟

  • دستگاه ها با قیمت بسیار مناسب فروخته می شود و بدون واسطه از تولیدکننده به دست مصرف کننده می رسد
  • دستگاه ها دارای ظرفیت های متنوعی هستند
  • مصرف سوخت در همگی آنها بسیار پایین است
  • دستگاه ها دستگیره های کاملا صنعتی هستند حتی در نوع خانگی
  • همگی دارای درب شیشه ای نشکن به منظور بازدید دستگاه هستند
  • تابلو برق در همگی دستگاه ها اتومات است

سخن آخر

به منظور سفارش مشاوره رایگان و ساخت دستگاه با شماره های درج شده در ذیل صفحه سایت تماس حاصل فرمایید.

 

 

‫4 دیدگاه ها

  1. تولید کننده کشک و قره قروتم مدت زمان حشگ کردن کشک در دستگاه چقدر طول میکشه میتونین قیمتها رو برام ایمیل کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
0
    0
    سبد خرید
    سبد خالیدکمه خرید